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Aujourd'hui, je vous propose un plat bien plus chic qui n'en a l'air (ou comment en mettre pleins les yeux et le palais avec 3 fois rien).
Née d'une totale improvisation sous les yeux d'une amie invitée, cette recette est vite devenue une de mes manières préférées d'apprêter les carottes. Comme d'habitude, je joue sur les saveurs sucré-salé que je souligne à la fin par l'arôme du thym. Très simple à faire, parfait pour la saison et hormis le combava (que vous pouvez enlever) cette recette est budget friendly et va vraiment vous plaire.
Elle passe vraiment à toutes les occasions: un accompagnement rapide à se faire ou une entrée si vous recevez du monde lors d'un dîner, ou tout simplement pour changer des carottes vapeur ou d'une banale salade de carottes râpées.
Ingrédients:
Entre 2 à 5 carottes
1/2 oignon
Le jus d'une mandarine
1cc de bouillon de légumes + un fond d'eau
1/2cc de cumin
1/2cc de cannelle
1/4cc de combava
1/2cc de thym
Un peu de poivre
Instructions:
Émincez finement l'oignon et découpez les carottes en fines rondelles.
Faites revenir l'oignon dans un fond d'huile avec un peu de cannelle et le cumin.
Ajoutez les carottes et faites revenir 5 minutes à feu moyen-fort puis ajoutez un fond de bouillon de légumes.
Faites cuire à couvert pendant 10 minutes.
Réduisez un peu le feu, ajoutez le jus d'agrumes, le combava, le reste de cannelle et cumin dans le fond de bouillon.
Faites frémir et enrobez bien les carottes de la sauce. Quand les carottes sont cuites, saupoudrez d'un peu de thym et de poivre.
Il n'y a plus qu'à servir, seules en entrée ou en plat avec accompagnements.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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