Purée de panais au maïs, miso blond et pickles de tomates séchées

Tofu brouillé au chou frisé, crème échalote ciboulette

Poires farcies, brocoli, sauce bleu-poireau et kasha

Pancakes salés inspiration Fuczki

Nuggets fondantes

Tofu brouillé au balsamique

Fenouil fondant au citron, courgette et ananas

Tartines de fraises et tomates cerises rôties, crème citron-thym

Velouté de petit-pois épicé et tempeh citron-thé noir

Burger à la provençale

Sauce shiro

Tartelettes feuilletées, fondue de poireaux miso-fumé

Tartare marin aux carottes et haricots blancs

Buns briochés fourrés sauerkraut et tempeh

Chutney de physalis

Riz au bouillon akhnir jâl et potimarron aux épices

Omelette sauge et potimarron

Crumble salé d'automne

Tofu brouillé à la moutarde, citron et gingembre

Assiette composée d'été