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Avec une texture entre le cookie et la brioche, je ne sais jamais comment appeler ces petites douceurs. Mais une chose est sûre : quelque soit leur nom, elles sont très rapides à faire et englouties tout aussi vite!
J'ai l'habitude de les détourner avec différentes saveurs mais ayant trouvé un pot de menthe fraîche il y a un mois dans les containers #freegan , je voulais tester l'association menthe et chocolat. Le reste des ingrédients est très accessible, de quoi les faire et refaire autant de fois que vous le souhaitez.
La recette pour 5 cookies:
Ingrédients:
1CS de graines de chia réhydratées pendant 15 minutes dans 4CS d'eau ou de menthe infusée (si pas de graines de chia, 1CS de compote fonctionne également)
80g de compote de pomme
1cc d'huile de coco
90 à 100g de farine de blé ou d'épeautre
1/2cc de levure
Une pincée de bicarbonate + quelques gouttes de vinaigre de cidre ou jus de citron.
Quelques feuilles de menthe
Des pépites de chocolat.
Instructions:
Pendant que les graines de chia gonflent avec le liquide de votre choix, mélangez la compote avec l'huile de coco. Ajoutez les graines de chia et mélangez.
Préchauffez votre four à 200°.
Ajoutez la farine et la levure puis finissez par le bicarbonate et le vinaigre de cidre.
Ciselez finement les feuilles de menthe au dessus de la préparation et incorporez également les pépites de chocolat.
Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson, formez des petites briochettes et faites cuire 10 minutes à 200°.
A déguster tout chaud ou à laisser refroidir pour plus tard.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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