Barres d'avoine, caroube, gingembre et amandes

Si je dis que je travaille ou que j'ai beaucoup de travail, on me répond très souvent:

"Courage" "Bonne chance" "Tiens bon!" "Vivement les vacances".

Sauf que pour moi, le travail représente quelque chose de positif et constructif: je préfère largement être occupée à travailler, à produire quelque chose qu'à ne rien faire. Je ne trouve rien dans le repos si ce n'est de l'ennui, et c'est bien pour ça que je le fuis.

Et pour la première fois de ma vie, je n'ai jamais été autant occupée! Entre des missions traduction, mes premiers contrats, un énorme projet secret, la vie en général et bien sûr, toutes les recettes et photos pour vous, je suis aux anges.

Pour faire la transition entre tout ça et recharger les batteries, ne vous inquiétez pas qu'un bon snack n'est jamais très loin, en attestent ces barres d'avoine, caroube, gingembre et amandes.

Petites précisions avant de passer à la recette: ces barres se conservent 3-4 jours au frais dans un récipient hermétique. Attendez bien que le plat ai complètement refroidie après cuisson avant de les découper, ou utilisez un moule spécial.

Vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisette, la caroube par du cacao, les graines de lin par d'autres graines fines (chia).

Ingrédients:

• 150g de flocons d'avoine

• 40g de poudre d'amandes

• 1cc bombée de poudre de caroube

• 2CS graines de lin

• 1cc rase gingembre en poudre

• Une belle pincée de sel

• 50g de compote de pommes

• 40g de sirop d'agave

• 25g de purée d'amande

• 30g huile de coco fondue

Instructions:

• Préchauffez votre four à 180°.

• Dans un grand récipient, mélangez les ingrédients secs: les flocons d'avoine, la poudre d'amande, la poudre de caroube, les graines de lin, le gingembre et le sel.

• À part, mélangez la compote, le sirop et la purée d'amande.

• Versez-y le mélange sec, enrobez grossièrement du mélange humide, puis ajoutez l'huile de coco fondue et continuez de mélanger.

• Tassez la pâte dans un moule carré recouvert de papier cuisson (hauteur: 1 à 2cm)

• Faites cuire 15- 20 minutes à 180°.

• Découpez les barres quand la préparation a complètement refroidie.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram : @la.freeglaneuse