Boulettes de seitan en mijoté

Pour une utilisation simple, rapide et originalle de la poudre de gluten achetée au moment des fêtes, la recette de boulettes de seitan au four d'il y a quelques mois vous avait bien plu. En voici donc une variante, cette fois-ci aux saveurs marines et à la sauce mijotée bien épicée, qui n'est pas sans rappeler quelques influences méditerranéennes. La rencontre entre les deux préparations est succulente en bouche, les boulettes iodées rencontrant le côté sucré, chaud et relevé du mijoté à la tomate. Avec cette sauce, l'effet élastique et caoutchouteux que peut avoir le seitan disparait.

Ce plat est très pratique car vous pouvez préparer le mijoté à l'avance (c'est le genre de plat qui est presque meilleur réchauffé) et ne préparer les boulettes qu'au dernier moment puisqu'elles ne demandent que 30 minutes, cuisson comprise!

Ingrédients:

Pour les boulettes de seitan:

• 50g de gluten en poudre

• 1cc d'algues en paillettes

• 1/4cc de zeste de citron

• Un peu de poivre moulu

• 1/3cc de thym

• 1/4cc de citronnelle en poudre

• 1/3cc de gingembre en poudre

• 1CS de sauce soja

• 3CS d'eau

Pour le mijoté:

• Du coulis de tomates

• Les légumes de votre choix (ici butternut, pommes de terre, carottes)

• Un oignon

• 1/3cc de gingembre

• 1/3cc de coriandre

• 1/3cc de cumin

• Un peu de piment

• Poivre et sel au goût

Instructions:

• Préchauffez le four à 180°.

• Pour les boulettes: mélangez les ingrédients dans l'ordre de la liste.

• Formez des petites boulettes et faites-les cuire au four 15 à 20 minutes à 180°.

• Pour le mijoté: émincez l'oignon et faites-le revenir dans une cocotte ou à la poêle avec un peu d'huile et les épices.

• Ajoutez les légumes préalablement découpés en cubes et faites cuire le temps nécessaire à feu moyen fort et à couvert.

• Baissez le feu et ajoutez le coulis de tomate ainsi que les épices à nouveau.

• Une fois prêtes, servez les boulettes avec la sauce ou ajoutez-les à la sauce encore sur le feu pour bien les imprégner.

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