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"Si des pois-chiches peuvent devenir des cookies, alors tu peux tout faire"
Ceux qui me connaissent savent que cette phrase fait partie de mes préférées. Je vais m'abstenir et vous éviter le post "développement personnel de comptoir" et motivation en carton, par contre les légumineuses dans les pâtisseries, je ne vais pas vous en priver.
Je vous avais d'ailleurs déjà présenté la cookie dough, soit la pâte à cookie crue à base de pois-chiches, mais jamais de vrais cookies dignes de ce nom! Voici chose faite avec cette recette qui, en plus d'être originale, protéinée, riche en fibres et saine, est également 0 déchet puisqu'elle recycle l'okara d'un lait de noisette fait en amont.
Mais pas de soucis: si vous n'avez pas d'okara, la recette marche très bien avec de la poudre de noisettes classique, ou même des noisettes entières si vous les mixez seules avant d'ajouter le reste des ingrédients.
Ingrédients pour 7-8 cookies:
100g de pois chiches cuits
70g d'okara de noisette sec
15g de graines de chia
4CS de sirop d'agave
Une pincée de vanille, de cannelle et de sel
1/2cc de maca (optionnel)
Topping
Instructions:
Préchauffez votre four à 180°.
Rincez bien les pois-chiches, essorez-les puis placez-les dans un mixeur à lames en S avec le reste des ingrédients excepté le topping.
Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le topping à la main puis formez les cookies sur une plaque allant au four.
Faites cuire 15 minutes à 180°.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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