Crèmes à la verveine

Lorsque l'on est de nature casanière, voir carrément ermite, il est difficile de sortir de ses habitudes et de tenter de nouvelles choses.

L'inconnu fait peur, et pour moi, l'autre est un imprévu.

Pourtant, j'oublie comment les rencontres sont sources de joie, que les échanges nous enrichissent avant de se transformer en merveilleux souvenirs.

Il y a quelque temps, j'ai eu l'opportunité de rencontrer Manon et Alexandre (@mannl26 et @berguise ), et ses trois jours avec eux, entre discussions, partage, cuisine et un peu de freeganisme, m'ont rappelés qu'il est bon de s'ouvrir aux autres.

Les rencontres nous apportent tellement, autant spirituellement que concrètement, puisque nos deux vadrouilleurs nous avaient ramené de la verveine séchée. En plus des infusions, cette dernière nous a servie pour la crème d'une tarte aux pêches. Douce et légèrement relevée par la verveine, cette crème onctueuse se suffit à elle-même.

Ingrédients:

• 30cl de lait riz-coco

• Une petite poignée de verveine-citron séchée ( ou verveine fraiche)

• 1CS de sirop d'agave (ou + si vous êtes bec sucré)

• 2CS de fécule de maïs

Instructions:

• Dans une petite casserole, faites chauffer le lait puis faites-y infuser la verveine 5 minutes (feu éteint).

• Ôtez la verveine et attendez 10 minutes que le lait refroidisse un peu.

• Ajoutez le sirop d'agave et la fécule à la casserole, et mélangez avec un fouet.

• À feu moyen-fort, remuez constamment la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela dure entre 5 à 10 minutes.

• Transvasez dans des petits pots et placez au frais pour un minimum de 2h.

• Dégustez. Vous pouvez l'accompagner de fruits comme des pêches ou brugnons.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freelganeuse