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Je n'ai pas vraiment le "sens" de la famille.
J'ai toujours fuit les rares grands repas où nous étions invités, les fêtes de fin d'années se faisaient à la maison entre nous, et grandir comme une fille unique m'allait parfaitement.
J'étais quand même assez admirative des grandes familles, où ce lien du sang passe avant tout, que milles histoires, joies et disputes animent et pour lesquelles tous les weekend sont synonymes de retrouvailles. Petite, j'étais même jalouse des autres enfants qui allaient chez leurs grands-parents, quand moi je n'avais plus les miens (sortez les violons).
En faisant ce dessert à base de prunes, j'ai quand même pensé à ma grand-mère, puisqu'elle portait leur nom: Claude Reine.
So, big up Mamie si là-haut t'as la wifi, cette recette, elle est pour toi (même si ta fille l'a mangée sans m'en laisser).
J'utilise pour cette recette un lait de cajou que j'avais fait moi-même: la rondeur de la cajou se marie à merveille avec le chocolat blanc et participe à la gourmandise de ce dessert. Vous pouvez vous aussi le réaliser en suivant les étapes écrites dans cet article: Galettes aux saveurs fromagères.
Sinon, vous pouvez utiliser du lait de soja ou d'amande.
La quantité de chocolat blanc est à adapter selon si vous voulez un goût très sucré et prononcé ou au contraire subtile et léger. Un poignée est un bon compromis.
Ingrédients pour un à deux ramequins:
20cl de lait de cajou (ou autre)
Quelques carrés / palets de chocolat blanc
1CS de sucre
Un peu de vanille
Une pincée de sel
30g de fécule de maïs
Des prunes
Instructions:
Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat blanc doucement dans le lait à feu doux.
Ajoutez à la casserole le reste des ingrédients (sauf les prunes), et portez à feu moyen-fort en remuant constamment à l'aide d'un fouet.
Le mélange va épaissir au bout de quelques minutes: transférez dans un ramequin et placez au frais pour 3h minimum.
Au moment de servir, découpez les prunes en lamelles et déposez-les sur la crème.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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