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En apprenant à cuisiner, j'ai découvert que je prenais beaucoup de choses pour ce qu'elles n'étaient pas.
Ce que je croyais être l'odeur du beurre était en réalité celle de la levure boulangère en action, que les choux de Bruxelles n'étaient pas amers, ou que la betterave n'avait pas forcément le goût du vinaigre balsamique.
Et tout ce qui était fruit exotique - ananas, mangue ou passion - était relié aux jus de fruits industriels et sorbets ultra sucrés. Même aujourd'hui, ces saveurs sont encore relativement inconnues pour moi, ce qui déploie leur arôme lorsque j'ai l'occasion de les goûter.
Imaginez donc le plaisir de croquer dans une tranche moelleuse de ce gâteau au yaourt alors que les notes rondes, fruitées et acidulées dansent sur les papilles.
Petites précisions avant de passer à la recette: comme vous pouvez le voir sur la photo, j'ai utilisé un moule en forme de couronne pour lui donner cette forme. Vous pouvez tout à fait faire cuire le gâteau dans un moule à cake classique ou un moule à manqué. N'hésitez pas à adapter le temps de cuisson si cela ne vous semble pas assez cuit.
J'utilise ici deux ingrédients un peu spéciaux qui sont le yaourt banane passion de la marque Sojade et les carrés futés mangue passion de la marque Carrés futés. Le premier a été trouvé pendant un cession freeganisme, le deuxième envoyé gratuitement mais ne fait pas l'objet d'un partenariat. Vous pouvez réaliser ce gâteau avec un autre yaourt pour une autre saveur et utiliser du chocolat pour le glaçage (ou l'omettre).
Les recettes à base de yaourt ne sont pas monnaie courante ici, mais il y en a quand même quelques-unes comme ce gâteau au yaourt à la mangue, ce cake moelleux à l'amande, des muffins myrtille - citron - banane, ou des muffins à l'orange et à la noisette,
Ingrédients:
290g de farine de blé
2CS de sucre
1cc de levure
1/2cc de bicarbonate
Une pincée de sel
10cl de lait végétal
1cc de vinaigre de cidre ou jus de citron
2CS d'huile neutre
340g de yaourt banane passion @sojade_officiel
Instructions:
Préchauffez le four à 180°.
Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs: farine, sucre, levure et bicarbonate.
A part, faites de même avec les ingrédients humides: yaourt, lait, huile et vinaigre de cidre.
Versez le mélange sec dans celui humide, mélangez. Si vous souhaitez ajouter une garniture comme des fruits secs ou des pépites de chocolat, faites-le maintenant.
Chemisez un moule à cake, transvasez la pâte et faites cuire 40 à 50 minutes à 180°.
Attendez que le gâteau refroidisse avant de faire le glaçage.
Pour le glaçage : faites fondre 5 carrés mangue passion de @carresfutes au micro-ondes ou au bain marie.
Ajoutez 1CS de yaourt banane passion et étalez sur le gâteau. Vous pouvez ajouter un peu de coco râpée sur le dessus.
Mettez-le au frigo au minimum 1h.
Dégustez.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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