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Le petit-déjeuner préféré de mon enfance, c'était celui-ci: un grand bol de ces céréales industrielles dans un peu de lait, et déjà un livre pour la serial-readeuse que j'étais. Combien de paquets y sont passés? Le compte serait effrayant.
On pourrait croire à un effet "Madeleine de Proust" ou une quelconque nostalgie de cette époque, mais je ne pensais pas du tout aux célèbres céréales lorsque me vint l'idée de faire des minis cookies croustillants et protéinés pour le petit-déjeuner (pour tout dire, je pensais plutôt à la manière dont j'allais utiliser la masse de pois-chiche qu'il me restait).
Mais d'une manière ou une autre, le loup qui leur servait de mascotte devait bien trainer dans mon esprit (mon subconscient a apparemment aussi des envies gourmandes).
Et si vous aussi, l'idée même de manger pleins de minis cookies dès le matin vous remplie de joie, alors voici la recette sans attendre.
Petites précisions avant de passer à la recette: il vaut mieux préparer ces mini cookie la veille pour le matin (à part si le bruit du mixeur à 6h est toléré par les voisins, et l'attente des 30 minutes de cuisson par votre faim). Ils peuvent se déguster froids avec un peu de lait végétal, de yaourt ou compote, mais je vous conseille grandement de les faire griller à la poêle 2 minutes avant de les servir ou de les faire chauffer au micro-ondes pour qu'ils soient croustillants et pour réveiller les saveurs (et l'odeur, je ne vous en parle pas).
Pour les plus pressé.es ou flemmard.es, vous pouvez façonner de grands cookies pour les manger tels quels ou pour les émietter ensuite en guise de céréales.
La poudre d'amandes peut-être remplacée par de la poudre de noisette, vous pouvez utiliser une farine sans gluten si vous le souhaitez.
Ces cookies se conservent 3-4 jours au frigo dans un récipient hermétique.
Si vous aimez les légumineuses en sucré, vous aimerez sans doute cette cookie dough aux pois-chiche, ces cookies aux pois-chiche et okara de noisette, ces cookies aux haricots rouges, noisette et café, ces cookies aux haricots blancs et moringa ou encore ces cups coco caroube. Pleins d'autres recettes vous attendent sur le blog, n'hésitez pas à fouiller un peu.
Ingrédients pour 3-4 portions:
250g de pois-chiches cuits
2CS de poudre d'amandes
1 à 2CS de farine complète
3CS de sirop d'agave
1CS de purée de cajou
1cc de vanille liquide
Une pincée de sel et de bicarbonate
Une belle poignée de pépites de chocolat
Instructions:
Préchauffez le four à 180°
Dans un robot à lames en S, placez tous les ingrédients et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Sur une plaque allant au four, formez des minis cookies. Cette étape est un peu longue, vous pouvez juste faire de gros cookies sinon.
Faites cuire 20 à 30min à 180°, ou plus si vous faites de gros cookies.
Attendez qu'ils refroidissent. Vous pouvez les manger directement ainsi si vous le souhaitez, ou attendre le petit-déjeuner pour les déguster avec du lait, yaourt, compote etc...
Le gros plus: avant de les mettre dans un bol avec du lait, faites-les griller à la poêle ou réchauffer au micro-onde. Sérieux, faites-le.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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