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En tant que grande amatrice de muffins, je me devais de vous partager ma recette préférée, simple et saine pour des muffins parfaits. 🧁
C'est grâce à ma colocataire de Leipzig qui avait des moules à muffins que j'ai pu en faire pour la première fois. Depuis, j'ai expérimenté tellement de recettes et de variations de saveurs que je pense bien avoir rattrapé mes 20 années sans en avoir jamais fait.
Si j'adore tant les muffins (en plus du goût) c'est le côté pratique qu'offre le format: un gâteau est souvent trop gros pour moi toute seule. Alors que des muffins, je peux en faire juste 2 ou 3 pour le petit-déjeuner ou le goûter et c'est parfait.
Assez de blablas, voici la recette pour 5-6 muffins:
Ingrédients:
120g de compote de pomme
1CS de purée d'oléagineux
10cL de lait
120g de farine d'épeautre ou de blé
Épices au choix, une pincée de sel, un peu de levure, et le combo magique pour qu'ils soient moelleux: bicarbonate et vinaigre de cidre.
Topping au choix
Instructions:
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, placez la farine et les épices. A part, mélangez les ingrédients humides.
Ajoutez le contenu sec au humide et re-mélangez. Ajoutez le topping en dernier.
Versez la préparation dans des moules à muffins et faites cuire 20 à 25 minutes à 180°
Il y a tant de manières de les aromatiser, voici quelques idées (en plus des autres recettes disponibles sur le blog)
Matcha- fruit rouges - purée de cajou
Citron - myrtille
Façon carotte cake
Agrume - gingembre- chocolat
Pomme - cannelle
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me le dire en commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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