Muffins à l'orange et aux noisettes

Quand le fairteiler te donne des oranges et du yaourt vegan, fais-en des muffins!

Faire du freeganisme, c'est un peu Noël à chaque fois, et parfois même un peu plus. Ces derniers temps, j'ai été plutôt pas mal gâtée par le fairteiler en trouvant des kilos d'agrumes mais également (et là, grosse surprise) des yaourts vegans! Moi qui n'achète jamais ce genre de produits, j'en fut ravie, et j'ai pu tester tout à tas de recette comme un enfant jouerai avec un nouveau jouet. Parmi les réalisations se trouvent ces muffins, extrêmement moelleux mais surtout divinement parfumés à l'orange et à la noisette. Ils sont tellement gourmands et parfaitement adaptés à la période des fêtes, ils accompagneront très bien vos goûters ou peuvent même faire office de petit dessert.

Ingrédients pour 6 muffins:

• 8cl de jus d'orange + zeste

• 40g de sirop d'agave

• 70g de yaourt vg nature

• 30g de purée de noisettes

• 20g de poudre de noisettes

• 90g de farine de blé ou d'épeautre

• 1/2cc de levure

• Une pincée de bicarbonate

• Une pincée de sel

Instructions:

• Préchauffez le four à 180°.

• Dans un récipient, mélangez d'abord les ingrédients humides: le jus d'orange et le zest, le sirop d'agave, le yaourt et la purée de noisette.

• Ajoutez ensuite la poudre de noisettes, la farine, la levure, le sel et le bicarbonate.

• Versez la préparation dans des moules à muffins, abaissez le four à 170° et faites cuire 30 à 35 minutes.

• Attendez que les muffins refroidissent avant de déguster.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse