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Aux gros gâteaux, je préfère d'ordinaire les petits biscuits, plus faciles et rapides. Mais on ne progresse pas sans relever quelques défis: rien de tel que de sortir de sa zone de confort pour vous proposer quelque chose de différent.
En cette saison automnale et avec l'approche des fêtes de fin d'années, voici un dessert extrêmement gourmand, aux saveurs travaillées et pourtant d'une grande simplicité. Entre l'alliance du potimarron, de l'orange et des épices, avec de surcroit un glaçage praliné: ai-je besoin d'en dire plus? C'est le gâteau que vous allez dévorer en une bouchée, et cela tombe bien, car sous ces airs sucrés et décadents, se cache une douceur bien saine, sans sucres ajoutés ni gras en excès. Vous ai-je convaincu? La recette pour un moule à manqué de 17cm de diamètre est juste ici!
Ingrédients:
Pour le gâteau:
230g de purée de courge
10cl de jus d'orange
20g d'huile de coco fondue
60g de sirop
50g de farine d'épeautre
20g de farine d'amande
30g de farine de pois chiche
20g de farine de sarrasin
15g de poudre de noisette
Levure bicarbonate sel
Cannelle, zeste d'orange et citron, anis, piment, cardamome, muscade
Pour le glaçage:
1CS jus d'orange
1cc purée d'amande
1cc purée noisette
1cc sirop d'agave
Instructions:
Mélangez dans 2 récipients à part les ingrédients secs et humides. Ajoutez les secs aux humides.
Huilez un moule à manqué, versez-y la pâte et faites cuire 40min à 180°.
Une fois refroidi, recouvrez-le du glaçage suivant:
Parsemez de praliné en poudre à la fin
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