Pâtes à la sauce marine

Quand on vit au bord de l'Atlantique, les sorties sont souvent synonyme d'océans et d'air marin.

Il suffisait de prendre la voiture et en moins d'une heure, nos pieds foulaient le sable chaud avant de goûter à l'eau glacée.

Juste le fait d'arriver sur cette plage où raisonnaient les cris d'enfants et le bruit des vagues suffisait à provoquer un vrai dépaysement, voir une douce euphorie.

Parfois, un restaurant était prévu: il nous fallait crier notre commande depuis la plage, avant d'arriver tout trempé.es et grelottants à la table où trônait notre plat chaud et fumant.

Avec ses saveurs iodées et sa simplicité, ces pâtes à la crème de soja et aux algues me ramènent avec nostalgie à ces souvenirs.

Petites précisions avant de passer à la recette: je vous propose cette recette avec des "spaghettis" de courgettes, c'est à dire des lanières de courgettes que l'on fait avec une mandoline ou un spiralizer. Ce n'est en aucun cas pour faire des pâtes "healthy" ou "low carb" mais vraiment parce que le goût et la texture des courgettes se prêtent à merveille à ce plat. Vous pouvez réaliser ce plat avec des pâtes classiques, ce que je fais régulièrement et qui est tout aussi bon.

Ingrédients pour 2 personnes:

• 100g de PST (protéines de soja texturées)

• 1CS de sauce soja ou tamari

• 2cc de paprika fumé

• 2 échalotes ( ou un oignon)

• Une dizaine de gros champignons

• 1/2cc de curcuma

• 1/2cc de cumin

• Une courgette (ou des pâtes)

• 15-20cl de crème soja (ou autre crème végétale)

• 2cc de miso blond

• Le jus d'1/2 citron

• Une poignée d'algues en paillette / salade du pêcheur

• Poivre

• Gomasio ou graines de sésame

Instructions:

• Réhydratez les PST dans de l'eau bouillante avec le paprika fumé et la sauce soja.

• Émincez les échalotes et les champignons, puis faites les revenir dans un peu d'huile avec le curcuma et le cumin.

• Ajoutez les PST à la poêle et versez leur jus petit à petit (à mesure qu'il s'évapore).

• Prenez votre courgette et utilisez une mandoline ou un spiraliser pour obtenir des spaghettis (ou faites cuire des pâtes classiques).

• Lorsque les champignons et PST sont presque cuits, faites revenir les spaghettis de courgettes quelques minutes dans la poêle.

• Mélangez les ingrédients de la crème (crème de soja, miso blond, citron et algues) et ajoutez-la à la poêle.

• Mélangez puis servez le tout avec un peu de graines de sésame ou de gomasio.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse