Salade de pommes de terre et seitan épicé

La vie d'expat en Allemagne me laissera sans doutes quelques séquelles: dire "genau" et "achso" à chaque phrase, manger à 18h et une passion immodérée pour les pommes de terre et les cornichons.

D'ailleurs, quand on associe les deux, on se retrouve avec l'un des meilleurs duo de la terre (pas le plus sexy, certes, mais l'adage dit de toute façon que "plus c'est moche plus c'est bon").

Je fais donc mon deuil de ma douce Germanie en vous proposant cette salade de pommes de terre déglacées au jus de cornichons et au seitan bien épicé (piment mon amour). En plus de donner un goût fantastique aux patates, cette astuce vous permet d'utiliser ce fameux jus dont on ne sait que faire et qui est pourtant génial.

Ingrédients:

Pour les boulettes de seitan:

• 50g de gluten

• 2cc de paprika fumé

• 1cc rase de cumin

• 1CS sauce soja

• 1cc concentré de tomates

• Quelques gouttes de sauce pimentée

• 3CS d'eau

Pour la salade:

• 2 pommes de terre

• 1 poivron

• 2 cornichons + jus du bocal

• 1 oignon

• Un peu de céléri branche

• Sel, poivre et aromates à votre guise

Instructions:

• Faites cuire les pommes de terre à l'eau, puis réservez.

• Pour le seitan: mélangez d'abord les ingrédients secs puis ajoutez les humides dans l'ordre.

• Formez des petites boules et faites les cuire 20 minutes à la vapeur (ou au four à 180° pour un effet croustillant).

• Pendant ce temps, pour la salade: une fois cuites et refroidies, enlevez la peau des pommes de terre et découpez-les en cubes.

• Faites les griller à la poêle et à feu fort déglacez-les avec un peu du jus de bocal des cornichons jusqu'à évaporation.

• Réutilisez la poêle pour faire revenir rapidement un oignon émincé, un peu de celeri branche et du poivron.

• Assemblez le tout une fois les boulettes de seitan cuites. Ajoutez un ou deux cornichons découpé en rondelles.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse