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Les pâtes c'est la vie, à la sauce tomate, c'est super bon, nous sommes bien d'accord. (oui, j'adore débuter mes recettes par de grandes généralités bien bateau histoire de réunir tout le monde). Mais lorsque ce n'est pas la saison estivale , que l'on sature des carbonara ou que l'on veut autre chose que du pesto trop gras, voici une délicieuse alternative à tester!
À base de lentilles corail, cette sauce est juste super crémeuse, fondante avec une saveur citronnée ma foi fort sympathique. A cela, j'ajouterai qu'elle est bien protéinée et très simple à faire.
Petit tipp: si vous avez un peu trop de sauce ou que vous voulez en faire une grande quantité, vous pouvez la congeler en glaçons (j'utilise pour ma part des moules à muffins individuels en silicone qui font la quantité parfaite). Pour les utiliser, sortez un glaçons quand vos pâtes sont en train de cuire, égouttez-les puis remettez les dans la casserole encore chaude (mais feu éteint) avec le glaçons pour que celui-ci puisse fonde.
N'oubliez pas de saupoudrer généreusement de levure maltée, et on est parti!
Ingrédients:
100g de lentilles corail crues
Le jus d'un citron + zeste
2CS de jus d'orange
1/2cc de romarin
1/2cc de sel
Quelques tours de poivre
Instructions:
Faites cuire les lentilles corail selon les instructions du paquet et égouttez-les.
Dans un mixeur à lames en S, placez les lentilles avec le reste des ingrédients.
Mixez jusqu'à avoir une consistance crémeuse.
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes.
Une fois ces dernières prêtes, mélangez-les encore chaudes avec la sauce.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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