Tartine chaude façon Reuben

Un sandwich à la choucroute ? Mais oui ça existe et ça ne vient même pas de ma chère Germanie, mais bien des States: faites place au Reuben !

Et si en temps normal j'ai peu d'attirance pour les sandwichs, j'avoue que l'idée de ma sauerkraut préférée entre 2 tranches d'un bon pain croustillant avec un bon accompagnement me fait déjà saliver.

J'ai revisité la chose à ma sauce, en y ajoutant un tofu bien travaillé en format chunks, ma béchamel fromagère préférée et un peu de tomate séchée. Et plutôt qu'un sandwich froid, une tartine bien chaude, pour faire fondre le fromage et croustiller mon pain bio freegan

Ingrédients pour 1-2 personnes:

Tofu:

• 1 bloc de tofu

• 1CS de tamari

• 1cc de liquid smoke

• 1cc de balsamique

• 1cc de moutarde

• 1cc rase d'oignons en poudre

• Poivre

Bechamel: ma recette de sauce fromagère au tapioca avec1cc de moutarde en plus

• Du bon pain

• De la sauerkraut

• Des tomates séchées et / ou champignons

Instructions:

• Commencez par préparer le tofu: émiettez grossièrement le tofu dans une poêle.

• Ajoutez le reste des ingrédients pour l'assaisonner et faites griller le tout à la poêle jusqu'à ce que le tofu ait tout absorbé. Réservez.

• Réalisez la béchamel selon les instructions du blog.

• Prenez des tranches de pain, étalez une première couche de bechamel.

• Ajoutez le tofu, la sauerkraut, les tomates séchées, puis recouvrez de la béchamel.

• Enfournez pour 15min à 180°.

• Dégustez.