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J'aime bien voir des signes partout: interpréter ce qui m'arrive comme si chaque événement était forcément prévu, relier les choses entre elles et leur créer un sens, m'inventer des petites histoires à partir d'un rien.
C'est comme une manière amusante d'envisager la vie. Cela reste léger bien sûr : gardons les pieds sur terre. Mais si par exemple ma playliste aléatoire joue "London calling", je me dis en rigolant que c'est peut-être le signe d'aller en Angleterre.
Et quand avec @sweetcuisinepb nous postons le même jour une recette avec du tofu, ou que l'on prépare des thumbprints sans nous concerter à des centaines de km, j'aime bien me dire que quelque part, c'est le signe qu'on est connectées (mais ne lui dites pas, elle va me prendre pour une folle).
Ici, les saveurs du biscuits sont revisitées: il y a la délicieuse partie biscuitée à la noisette et au souchet, mais le plus gourmand est le remplissage avec cette pâte à tartiner coco-choco-café que j'aimerai encore bien peaufiner.
Petites précisions avant de passer à la recette:
Pour la partie biscuité, j'utilise de la purée de souchet qui a un goût légèrement sucré entre la coco et la noisette. Si vous n'en n'avez pas, remplacez par de la purée de noisette ou une autre purée d'oléagineux. N'essayez pas de faire de la purée de souchet maison: le souchet est une tubercule et vous allez casser votre mixeur.
Le sirop d'agave se remplace facilement par un autre sucrant liquide: sirop d'érable, de riz, de coco, de dattes etc... Il en va de même pour le lait végétal: vous pouvez même utiliser de l'eau à la place.
Pour le remplissage: j'ai fait ma purée de coco maison comme une purée d'oléagineux classique. Il suffit de mixer pendant longtemps avec un appareil puissant une grande quantité de coco rapée (j'ai fait environ 400g) jusqu'à obtenir une purée.
Je vous conseille vraiment cette alliance coco-choco-café qui est à tomber, mais si ce n'est pas à votre goût, remplacez par une pâte à tartiner classique ou même de la confiture (bon à ce stade ce ne sera peut-être plus vraiment ma recette aha).
Ingrédients:
Partie biscuit :
30g de purée de noisettes
30g de purée de souchet (ou encore noisettes)
60g de sirop d'agave
4cl de lait riz-coco (ou autre)
200g de farine d'épeautre
Une pincée de sel
Une pincée de bicarbonate
Remplissage:
50g de sirop de coco (ou agave)
30g de purée de coco (ou noisettes)
2cc de cacao en poudre
Quelques gouttes de café / arôme café / café en poudre
Une pincée de sel
Instructions:
Préchauffez le four à 180°.
Pour la partie biscuit: dans un récipient, mélangez les deux purées (ou n'utilisez que de la purée de noisette) avec le sirop d'agave et le lait.
Ajoutez ensuite la farine, le sel et le bicarbonate (un peu de vanille également si vous le souhaitez).
Formez des petites boules de pâtes et enfoncez votre pouce pour former le creux (thumbprint signifie littéralement: empreinte de pouce).
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire 12 minutes à 180°.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients pour le remplissage.
Garnissez les biscuits avec et dégustez, ou laissez-les au frigo pour les figer un peu.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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