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Si vous êtes à un stade plutôt avancé du véganisme, vous avez déjà vu, si ce n'est même réalisé, des desserts aux légumineuses. Pourtant j'ai remarqué une petite chose: faire des cookies aux haricots rouges est déjà si original pour beaucoup que l'on s'arrête tout bonnement à ce résultat sans rien y ajouter, sans chercher l'accord avec une autre saveur. (En même temps, je comprends que cette base peut déjà en choquer beaucoup, donc si on commence à parler de poudre de maca, de caroube, de miso ou d'agar-agar, on perd presque tout le monde)
Et si cette fois on allait jusqu'au bout des bizarreries et étrangetés et qu'on les agrémentait un peu ces cookies, qu'on les faisait aux haricots rouges ET au café et avec des noisettes? C'est une super alliance qui permet une texture entre le fondant avec un peu de croustillance (j'invente des mots, c'est sans doute l'effet du sucre) pour un goût riche, intense et gourmand.
Malgré leur originalité, ils sont très simple à faire puisqu'il suffit de mixer les ingrédients et de les faire cuire. Pleins de protéines et de fibres, ils sont parfaits au petit-déjeuner comme au goûter pour vous rassasier et vous donner pleins d'énergie.
Ingrédients:
180g de haricots rouges cuits
50g de poudre de noisettes
40g de farine d'épeautre complète
2 à 3CS de café liquide
50g de sirop d'agave
1/2cc de cannelle
Une pincée de sel
1/2cc de levure
Une pincée de bicarbonate
Ingrédients:
Préchauffez le four à 180°.
Dans un mixeur à lames en S, placez les haricots rouges et réduisez-les en purée.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients hormis le topping et mixez jusqu'à avoir une pâte homogène.
Ajoutez votre topping à la main.
Formez vos cookies sur une plaque allant au four et faites cuire 15 minutes à 180°.
Transférez les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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