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Le printemps arrivant, j'ai envie de nouvelles saveurs: des goûts plus frais, des notes aromatiques et des plats plus subtils en bouche.
C'est ainsi que j'ai eu l'envie de ce bon tofu brouillé avec du chou fondant (que vous pouvez remplacer par des épinards ou du kale) et surtout de le faire bien crémeux grâce à Frais végétal saveurs échalote ciboulette.
Un délice simple et rapide à faire, parfait pour accueillir la nouvelle saison.
Petites précisions avant de passer à la recette: ce tofu brouillé est délicieux mais surtout simple et rapide à réaliser. Il peut se déguster chaud ou froid, accompagné de tartine de pain grillés, de pommes de terre sautées etc... mais vous pouvez également en mettre dans un sandwich ou l'accompagner d'une poêlée de légumes grillées ou d'une salade.
J'utilise ici du tofu ferme et le fromage frais des Nouveaux Affineurs saveurs échalotte - ciboulette: vous pouvez le remplacer par leur frais nature et l'agrémenter à votre façon, ou utiliser une crème végétale et y ajouter les épices.
Le tofu brouillé est clairement l'une de mes dernières obsessions du moment ! Vous avez d'ailleurs quelques recettes sur le blog afin de varier les saveurs: un tofu brouillé à la tomate, un tofu brouillé au balsamique, un tofu brouillé citron-moutarde-gingembre, un bol de tofu brouillé miso 4 épices, ou un tofu fumé brouillé au panais et au bleu. ainsi qu'une délicieuse recette dans mon ebook "Pincée d'épices".
Pour d'autres recettes à base de tofu, il suffit de se rendre dans la catégorie "Tofu". (ou de jeter directement un oeil à cette ricotta de tofu aux algues).
Ingrédients pour 1-2 portions:
6/7 feuilles de chou frisé
1/2 oignon
1 bloc de tofu nature
1cc de sauce soja
Une belle pincée de sel Kalanamak
Un peu de curcuma
Poivre
Une pincée de paprika
1CS bombée de crème échalote - ciboulette
Instructions:
Émincez finement l'oignon et le chou, puis faites les fondre dans une poêle à couvert avec une pincée de sel et un filet d'eau si besoin.
Lorsque le chou est bien fondant, ajoutez ensuite le tofu et les reste des ingrédients sauf la crème échalote - ciboulette.
Faites revenir 4 minutes supplémentaires, puis ajoutez la crème.
Mélangez, puis servez.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
