Biscuits au café et à la cardamome

Peut-être y a-t-il parmi vous des personnes qui aiment tremper les petits biscuits secs dans leur thé ou leur café.

Pour ma part c'est assez étrange: j'adore le faire, mais je n'y pense jamais!

Pourtant, il y a quelque chose de si agréable lorsque le biscuits fond dans la bouche, et son goût sucré qui se marie à la boisson un peu plus amère ou corsée. (Puis la magie de ce moment se retrouve brisée lorsque votre biscuit tombe dans le liquide, vous éclabousse et fait des résidus dans la boisson.)

Donc, pour allier ce plaisir tout en palliant à ce risque, voici une recette de biscuits à la cardamome et au café. Les deux s'accordent à merveille, et je n'ai d'ailleurs découvert qu'après la publication de la recette sur Instagram qu'il est courant en Turquie de consommer du café à la cardamome.

Cette recette contient de la farine d'amandes, qui, je trouve, apporte un côté un peu plus doux, mais vous pouvez bien sûr la remplacer par de la farine blanche classique. Vous trouverez également une version sans gluten de petits biscuits sur le blog.

Ingrédients:

• 90g de farine de blé

• 15g de farine d'amandes

• 1/4cc bicarbonate

• Une pincée de sel

• 1/2cc de cardamome

• 1/4cc de cannelle

• 1/4cc de gingembre

• 1/4cc de vanille

• 40g de sirop d'agave

• 35g d'huile de coco fondue

• 1 à 2CS de café liquide

Instructions:

• Préchauffez le four à 180°.

• Dans un récipient, mélangez d'abord grossièrement les farines, le bicarbonate, le sel et les épices.

• Ajoutez le sirop d'agave et l'huile de coco puis mélangez. La pâte peut être dure à travailler mais c'est normal, il faut pétrir avec les mains.

• Séparez la pâte à deux: à une des moitiés, ajoutez le café.

• Étalez la moitié de la pâte sans café et découpez ce qui sera le coeur des biscuits.

• Etalez la motié avec café et découpez des biscuits plus gros que les coeurs.

• Déposez les plus gros biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfoncez un coeur au café sur chaque.

• Faites cuire 10 minutes à 180°.

• Laissez bien refroidir sur une grille avant de déguster.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse