Cake à la vanille

Un cake. À la vanille.

Ah bah bravo! Madame se targue de ses mélanges d'épices et de ses combos originaux, se vante de ses recettes, et voilà qu'elle vous pose un banal cake en plein milieu du feed.

Et puis, rien le gâteau: pas un glaçage, un petit topping, même pas une crème ou autre. Nada, nix, nothing, que dalle.

Ça va, pas trop dur le travail?

Hé ho, sers-moi un morceau au moins, que t'ais pas fait ce cake pour rien! Pfff toujours plus petite la part, c'est parce que c'est pas bon c'est ça? Ça c'était sûr que ça...

Ah oui! Oulala... Qu'est-ce qu'il est moelleux... Et cette saveur de vanille... Ya de l'amande aussi c'est ça? Pardon je parle la bouche pleine...

Roh la vache, c'est bien bon ton truc, tu nous file la recette?

Petites précisions: j'utilise ici de la purée d'amandes, mais de la purée de cajou fera un résultat tout aussi gourmand. Pour le lait végétal, je vous conseille soit un lait neutre (avoine ou soja) ou à l'amande si le "full amande" ne vous fait pas peur.

Si vous êtes bec sucré, n'hésitez pas à mettre plus de sirop d'agave ou à jouer sur le topping.

D'ailleurs, ce cake étant une base simple, n'hésitez pas à l'agrémenter comme vous le souhaitez: que ce soit dans la pâte avec des pépites de chocolat, des raisins secs ou des fruits, après cuisson avec un glaçage, ou encore au moment de servir. Il peut être accompagné de pâte à tartiner, de confiture, d'une boule de glace, de crème anglaise etc...

Ingrédients:

• 200g de farine de blé ou d'épeautre

• 70g de poudre d'amandes

• 1cc de levure

• 1cc de vanille (poudre ou extrait)

• Une pincée de sel

• 230g de compote de pommes

• 40g de purée d'amandes

• 15cl de lait végétal

• 2-3CS de sirop d'agave

• Une pincée de bicarbonate + vinaigre de cidre

Instructions:

• Dans un récipient, mélangez les ingrédients secs: la farine, la poudre d'amandes, la levure, la vanille et le sel.

• Dans un second récipient, faites de même avec les ingrédients humides: la compote, la purée d'amandes, le lait et le sirop d'agave.

• Préchauffez le four à 180°.

• Versez le mélange sec au humide, ajoutez le bicarbonate et vinaigre de cidre pour faire mousser et mélangez. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs à ce moment si vous le souhaitez.

• Transvasez dans un moule à cake préalablement chemisé ou recouvert de papier cuisson.

• Faites cuire le cake 45 minutes à 180°.

• Attendez que le cake refroidisse complètement avant de le déguster.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse