Corn chowder (soupe de maïs)

La cuisine est une obsession: elle s'incarne dans ce vieux carnet rempli de recettes, sur tous ces bouts de papiers éparses où les idées de saveurs, les plats à tester, les combinaisons à améliorer sont écrites.

Elle est dans ma tête, continuellement: penser sans cesse au prochain repas, organiser ma journée au rythme de la cuisine: cuisine, d'ailleurs, où je passe plus de temps que dans n'importe quelle autre pièce de la maison.

C'est tout naturellement que la cuisine vient également nourrir mes conversations: impossible de rencontrer quelqu'un sans aborder le sujet, sans évoquer mon dernier coup de coeur culinaire, ou ce restaurant que je voudrais tester.

C'est pourquoi la seule fois où j'ai rencontré une américaine, je n'ai pu m'en empêcher. Elle m'avait parlé de cette soupe de maïs qu'elle affectionnait tant, la corn chowder, et depuis cette discussion, il y a de cela plus de deux ans, elle fait partie de mes préférées.

Il y a cette association parfaite entre le côté sucré de la courge et du maïs avec le caractère du piment, céleri-branche et du paprika fumé. Le lait de coco ajoute carrément une troisième dimension par sa douceur.

L'avantage, c'est qu'elle marche avec à peu près n'importe quelle courge: potimarron, butternut, citrouille, patate douce... On peut également la couper avec un peu de carottes mais cela est moins sympa en terme de goût.

Si vous êtes sensibles au piment, vous pouvez bien sûr l'omettre.

Ingrédients:

• Une courge de votre choix: butternut, potimarron, ou patate douce.

• Un bocal de maïs

• Un peu de céleri branche

• 1cc de concentré de tomates

• Un oignon

• 1cc rase de paprika fumé

• 1cc de bouillon de légumes

• 1/4cc de piment

• Poivre

• Lait de coco (optionnel)

Instructions:

• Émincez votre oignon et découpez vos légumes en gros morceaux.

• Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans un fond d'huile avec un peu de paprika fumé.

• Ajoutez la courge et le céléri-branche pour les faire également revenir, puis ajoutez le reste des ingrédients et recouvrez d'eau.

• Au bout d'une vingtaine de minutes ou quand vos légumes sont tendres, mixez votre soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.

• Dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse