.jpg)
Crème, houmous, tartinade, sauce... Ce que j'aime le plus avec ce genre de préparations, c'est leur polyvalence.
Selon les envies, humeurs et situations, il y a cette base qui s'adapte à tout: elle devient une sauce onctueuse et protéinée pour des pâtes, une tartinade pour le pain grillé qui accompagne ma soupe, un dipp à servir à l'apéro, ou même une garniture de rolls salés !
Vous la mangerez comment vous?
D'ailleurs, si comme moi vous voulez utiliser cette crème dans des rolls, je vous déconseille cette pâte à pizza sans gluten que j'avais glanée, mais plutôt ma recette de rolls sur le blog. (fait maison : 1, industriel: 0).
Petites précisions avant de passer à la recette: cette crème se conserve jusqu'à 1 semaine au frigo dans un récipient hermétique. Vous pouvez la congeler par petites portions et l'utiliser comme sauce pour pâtes en la faisant fondre avec ces dernières dans la casserole.
Le miso blond peut être remplacé par un peu plus de sel et 1CS d'huile d'olive ou de purée de cajou. N'hésitez pas à avoir la main un peu lourde sur le poivre pour avoir une saveur un peu poivrée dans la crème. Si vous n'avez pas de romarin, le thym passe aussi dans cette recette.
En plus des chili rolls et des rolls à la crème de petit-pois, pleins de houmous, sauces et tartinades sont à retrouver sur le blog, dont mes préférées : tartinade artichaut et haricots blancs, sauce tofu à l'artichaut, houmous de haricots rouges et betterave ou lupin et tomates séchées.
Ingrédients:
210g de haricots blancs cuits, rincés et égouttés
1cc de romarin séché
Le jus d'un citron (environ 5cl)
1cc de miso blond
1cc d'oignons déshydratés en poudre
Sel et poivre à convenance
Instructions:
Dans un robot à lames en S, placez tous les ingrédients. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène. Transvasez dans un pot ou récipient hermétique et conservez au frigo.
Si vous voulez faire les rolls , voici la recette de la pâte issue des Chili rolls.
Ingrédients:
1 sachet de levure boulangère sèche
14cl de lait de soja tiède
1cc de sucre en grain
350g de farine de blé blanche
Une bonne pincée de sel
2CS d'huile d'olive
Instructions:
Commencez par préparer la pâte: réhydratez la levure boulangère dans le lait tiède (pas plus de 35°) avec le sucre pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, placez la farine et le sel dans un grand récipient et formez un puits au centre.
Versez-y le mélange lait-levure ainsi que l'huile et pétrissez à la main pendant 10-15 minutes.
Couvrez d'un torchon et déposez la pâte dans un endroit chaud pour la première pousse d'1h30 environ. La pâte doit doubler de volume.
Pendant ce temps, mixez les ingrédients pour la garniture puis réservez.
Lorsque la pâte a doublé de volume, prenez-la et dégazez en la travaillant un peu.
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte en un long rectangle.
Étalez la garniture sur toute la surface.
Roulez la pâte sur elle-même, puis découpez des rolls (entre 3 à 5 centimètres de grosseur) et disposez-les dans un plat préalablement chemisé. Espacez bien les roulés car ils vont gonfler de nouveau.
Couvrez d'un torchon et mettez dans un endroit chaud pour la seconde pousse d'1h30.
Préchauffez votre four à 180°.
Après ce temps, dorez vos rolls d'un coup de pinceau avec du lait végétal puis enfournez 10 à 12 minutes à 180°.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
Comments