Curry de lentilles beluga et pickles de gingembre

Le but premier de la nourriture, sa véritable fonction, c'est de nourrir. Donner de l'énergie au corps afin que ce dernier fonctionne bien, sans oublier le goût pour le plaisir.

Il faut bien sûr de bons aliments: pour la santé, pour les saveurs, et pour ce qu'il y a derrière.

Les gens ont-ils oublié la fonction première ? Je me le demande, à voir cette nourriture qui ne nourrit pas, qui nous nuit comme elle sabote la terre. Aliments vides de calories, pleins de mauvaises choses, enrobé d'un packaging coloré et d'une com' bien rodée.

Ce curry, comme tant d'autres plats, est la preuve que l'on peut se nourrir de bonnes choses tout en ayant le plaisir du palais

Petites précisions avant de passer à la recette: ce curry est un pur délice, en plus d'être un plat pleins de saveurs, sain, nutritif et réconfortant. Vous pouvez le préparer en avance et le garder au frigo jusqu'à 6 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez le cuisiner avec les légumes de votre choix, même si je trouve que des légumes naturellement sucrés tels que la carotte, patate douce ou le poivron rouge s'y prêtent particulièrement bien.

Vous avez d'autres recettes de curry sur le blog comme ce curry de tomates revisité ou ce curry de coeur d'artichaut. Pour un curry plus original, vous avez le matcha-curry de mon ebook Pincée d'épices. Pour un autre mijoté estival, il y a toujours ce mijoté d'été pleins de saveurs.

Ingrédients pour 2 portions:

• 1 oignon

• 140g de lentilles beluga sèches

• 1/2cc de bouillon de légumes et 1 feuille de laurier

• Légumes : ici 1/2 patate douce rôtie en cubes, un pied de brocoli et carottes cuits vapeur, un peu de vert de poireau

• 5 à 10cl de crème végétale (ici riz)

• Sel, poivre

• 2cc de curry en poudre ou en pâte

• Pickles de gingembre séché (une vidéo est disponible sur Instagram)

Instructions:

• Émincez l'oignon et faites-le revenir à la poêle.

• Ajoutez les lentilles et le bouillon + laurier et couvrez d'eau. Faites cuire avec ou sans les légumes (les miens étaient déjà cuits, je les ai ajouté en fin de cuisson).

• En fin de cuisson, ajoutez le curry et la crème végétale. Laissez mijoter à petit feu le temps que vous souhaitez.

• Servez avec les pickles de gingembre séché.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse