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Voilà : la machine est enfin lancée !
Les prochaines semaines vont être intenses, riches en travail et bien prenantes, mais surtout tellement excitantes. Je dois avouer que la patience qui m'habitait au début s'évapore: je n'ai plus qu'une hâte, que la boutique soit pleine de bons produits et de personnes.
Je sais déjà qu'il y aura des erreurs et des ratés, des confusions, mais je suis sûre que ce ne sera rien face aux échanges, au contact avec les gens et l'impact positif que l'on peut créer en donnant un accès à une consommation vegan facilement.
Un conseil pour les futures personnes qui viendront: ne me lancez pas sur le sujet des épices, vous en avez pour des heures. Mais vous pouvez toujours tenter ce délicieux curry de coeur d'artichaut accompagné d'un riz citronné à la coriandre
Petites précisions avant de passer à la recette: ces deux préparations peuvent être réalisées séparément même si elles se complètent à merveille (même si j'imagine très bien ce curry avec des naans de patate douce). Vous pouvez les préparer en avance car elle se réchauffent très bien. Elles se conservent jusqu'à 5 jours au frigo et peuvent se congeler.
Je vous propose un mélange curry fait maison mais vous pouvez remplacer les épices par 2cc de curry en poudre.
Pour les coeurs d'artichauts, j'ai utilisé un bocal, mais vous pouvez aussi prendre des frais et les faire cuire en amont.
Pour la crème végétale, n'importe laquelle fera l'affaire: coco pour le côté rond et gourmand, soja pour le côté léger, ou même cajou, avoine, amande etc...
N'hésitez pas à ajouter une source de protéine à ce plat: des pois-chiche ou du tofu fumé seront parfaits dans le curry.
Pour des plats à base de riz, vous en trouverez quelques-uns sur le blog comme ce risotto panais-poire, ce riz infusé, ou un riz épicé.
Si il vous reste un peu d'artichaut, il y aussi cette tartinade aux tofu ou aux haricots blancs !
Vous trouverez pleins de recettes épicées, uniques et originales dans mon ebook "Pincées d'épices": il ne coûte que 12 euros et est un fantastique moyen de me soutenir dans mon projet de boutique ! D'ailleurs, avez-vous déjà vu un curry matcha ?
Ingrédients pour 2 portions:
Pour le curry:
1 oignon
Un peu de cèleri branche
2 carottes
220g de coeurs d'artichauts déjà cuits
10cl de crème végétale
1/2cc de curcuma
1/2 + 1/2cc de cumin
1/2cc de gingembre
1/2cc de coriandre en poudre
Une pincée de piment
Une pointe de fenugrec
Un peu de ciboule
Pour le riz:
100g de riz basmati ou semi-complet
25cl d'eau
Une belle pincée de sel
1 feuille de laurier
1CS de graines de sésame
Le jus d'un citron
Poivre et piment
Instructions:
Pour le curry: émincez l'oignon et découpez les légumes en morceaux.
Faites-les revenir à la poêle à l'étouffée pendant 20 minutes environ, puis ajoutez la crème végétale et les épices. Faites mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, préparez le riz: commencez par bien rincer le riz.
Faites griller les graines de sésame dans une casserole pendant 2 minutes, ajoutez le riz pendant 1 minutes, puis couvrez d'eau avec le laurier.
Faites cuire le temps nécessaire jusqu'à ce que le riz ait absorbé toute l'eau. Ajoutez de l'eau si nécessaire, c'est à dire si le riz n'est pas complètement cuit alors qu'il n'y a plus d'eau.
En fin de cuisson, arrosez de jus de citron, ajoutez le poivre et le piment ainsi qu'un peu plus de sésame et servez avec le curry.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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