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Dans un livre de recettes pour enfants (celui de mon gâteau au chocolat si vous suivez) il était question d'une omelette suédoise de pommes de terre et salade de betterave.
Intriguée, j'ai voulu en savoir plus sur ce plat et plus généralement sur la culture culinaire du pays de Bergmann et d'Abba.
Et bien après moultes recherche et pléthores de temps perdu, je peux vous affirmer que la cuisine suédoise ne compte rien de ce genre dans ces spécialités.
De cette enquête fort bien menée, quoiqu'un poil inutile, j'en suis quand même sortie bien affamée, avec l'envie de reprendre l'idée, à ma sauce vous le savez.
Ingrédients:
Pour la salade de betterave:
2 grosses betteraves cuites
Quelques feuilles de menthe
De la coriandre fraîche ou en poudre
1/2cc de cardamome
1cc rase de cumin en poudre
Le jus d'un citron
Sel et poivre
Omelette:
70g de farine de pois-chiche
2cc de poudre de noisettes
1cc de thym
Une pincée de sel Kalanamak
10cl d'eau ou lait végétal non sucré
Poivre et sel
1 pomme de terre cuite
Instructions:
Pour la salade: découpez la betterave en petit dés.
Ajoutez les herbes et épices, arrosez de jus de citron et réservez au frais.
Pour l'omelette: faites cuire une pomme de terre moyenne à l'eau (ou deux petites). Une fois refroidie, épluchez-la et découpez en fines demi-lunes. Réservez.
Dans un bol, mélangez le reste des ingrédients avec un fouet.
Ajoutez la pomme de terre découpée.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, puis versez-y la pâte.
Faites cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que la première face soit cuite. Retournez l'omelette et prolongez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit prête.
Servez.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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