Boulettes minestrone en wrap

Profitez-en: je vous balance ma recette de base pour des boulettes de légumineuses. Une recette toute simple à décliner à l'infini, qui fonctionne même avec le mélange "Minestrone" que l'on peut voir en magasin bio (ou dans leur poubelle ).

Ces boulettes, on peut les glisser dans des bolognaises, des mijotés, des sandwichs ou des wraps, tant qu'elles sont bien accompagnées. Là, avec des pickles de légumes, une petite sauce blanche citronnée et des galettes de blé tout juste toastées, on peut dire qu'elles sont bien entourées.

Petites précisions avant de passer à la recette: cette recette de boulette est ultra simple et déclinable quasiment à l'infini ! Utilisez n'importe quelle légumineuse et épices de votre choix pour varier les saveurs. Vous pouvez également utiliser la recette pour des galettes / steacks.

Pour d'autres idées de boulettes, vous pouvez jeter un oeil à mes boulettes de pois-cassés, mes boulettes de haricots rouges, haricots blancs ou de seitan.

Pour une recette de wrap / tortilla, vous avez celle de mon ebook Pincée d'épices dans la recette de Quesadillas.

Si vous aimez les saveurs épicées, ces burritos épicés vous plairont très certainement !

Pour une dizaine de boulettes:

• 360g de mélange minestrone cuit (ou autres légumineuses)

• 1CS bombée de concentré de tomate

• Une belle pincée de sel

• Poivre

• 30g de farine ou fécule

• Cumin coriandre thym

• Une pincée de bicarbonate et levure

Instructions:

• Mixez tous les ingrédients des boulettes jusqu'à obtenir une pâte homogène.

• Formez des boules à l'aide de vos mains, puis placez-les sur une plaque allant au four.

• Enfournez pour 15 minutes à 180°.

Reste du wrap:

• Chou rouge en pickles

• Oignons en pickles

• Salade

• Yaourt de soja + jus de citron + sel + thym + poivre

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse