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Pâtes curry-bolognaises


Bolognaises de curry


Cette recette a été réalisé dans le cadre d'un concours avec Bocoloco.


Quel serait le plat parfait? Pour moi, il est synonyme de pâtes, d'une bonne sauce, de quelque chose de crémeux et surtout, beaucoup de saveurs. Un mélange entre des bolognaises, un dahl et un curry enfaite.


Qui a dit qu'il fallait choisir entre les trois? Et surtout, qu'une bolognaises de curry était compliquée à faire?


Simple, prête en 20min, savoureuse et originale, difficile de faire mieux. Sauf si je vous dis qu'elle est zéro déchet et qu'avec Bocoloco, on vous fait gagner un lot permettant de la réaliser !

Je vous en ai déjà parlé: Bocoloco est une épicerie en ligne proposant des produits de qualité, bio et français au maximum et surtout, en vrac et livrés avec le minimum d'emballage. Ils font même le système de consigne pour leurs bocaux. Vous pouvez les découvrir et avoir -10% sur votre commande grâce au code BOCOCORA 🤗


Revenons à notre recette: je l'ai réalisé grâce à la sauce tomate et la pâte de curry toutes prêtes. Vous pouvez les réaliser avec les même produits que moi, ou faire la variante un peu plus cuisinée.



Version simple pour deux personnes (ou une qui a très faim) :

  • 100g de lentilles corail + 1,5x vol eau

  • 1 oignon et les légumes de votre choix

  • 3CS / 130g de sauce tomate aux graines de courges et piment d'Espelette de @karinejeff

  • 1 cc de pâte de curry de @idbio_net

  • 100g de pâtes tagliatelles / spaghettis ou autres

Instructions:

  • Émincez l'oignon et découpez les légumes que vous allez utiliser. Si ces derniers sont long à cuire, faites les cuire avant ou utilisez des restes.

  • Dans une poêle à feu moyen, faites les revenir à la poêle.

  • Ajoutez les lentilles corail puis l'eau et faire cuire à couvert 10 minutes à feu fort.

  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à part.

  • Ajoutez la sauce tomate et la pâte de curry à la poêle et prolongez la cuisson de 5 minutes à feu moyen.

  • Lorsque tout est prêt, servez les pâtes et la sauce avec un peu de levure maltée. Ajustez l'assaisonnement si besoin.

Version plus cuisinée:

  • 100g de lentilles corail + 1,5x vol eau

  • 1 oignon

  • Un peu de céléri branche

  • Les légumes de votre choix: champignons, poivrons, courgettes pour l'été, carottes etc...

  • Environ 130g de sauce tomate

  • 1cc de bouillon de légumes en poudre

  • 1/2cc de piment d'Espelette (ou de paprika)

  • Une pincée de sel

  • Un peu d'origan

  • 1 cc de pâte de curry ou en poudre

  • 100g de pâtes tagliatelles / spaghettis ou autres

Instructions:

  • Émincez l'oignon et découpez les légumes que vous allez utiliser. Si ces derniers sont long à cuire, faites les cuire avant ou utilisez des restes.

  • Dans une poêle à feu moyen, faites les revenir à la poêle dans un peu d'huile jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

  • Ajoutez les lentilles corail puis l'eau et faire cuire à couvert 10 minutes à feu fort.

  • Pendant ce temps, faites cuire les pâtes à part.

  • Ajoutez la sauce tomate, les épices et la pâte de curry à la poêle et prolongez la cuisson de 5 minutes à feu moyen.

  • Lorsque tout est prêt, servez les pâtes et la sauce avec un peu de levure maltée. Ajustez l'assaisonnement si besoin.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse

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