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Nous sommes nombreux à apprécier l'association tomate / moutarde, et quoi de mieux qu'une délicieuse tarte pour en profiter? Réhaussée par des herbes aromatiques, elle se savoure autant chaude à la sortie du four que froide avec les températures estivales qui arrivent.
Sa petite touche d'originalité? La pâte est faite avec de la farine de pois chiche: en plus de très bien s'accorder à merveille avec la préparation, elle permet d'avoir une bonne source de protéine et par conséquent, fait de cette tarte un plat bien complet si vous rajoutez une petite salade de crudité à côté.
Ingrédients:
Pour la pâte:
100g de farine de pois chiche
50g de farine de blé ou épeautre
50g d'eau
50g d'huile d'olive
Sel
Epices ou herbes aromatiques (ici thym, romarin, poivre et origan)
Pour la garniture:
2CS de moutarde lisse
1CS de sucrant liquide (agave, érable...)
Des tomates
Du sel, épices et herbes aromatiques au choix
Instructions:
Pour la pâte: dans un récipient, placez les farines, le sel et les épices.
Formez un puits, versez l'huile d'olive et l'eau. Mélangez et pétrissez.
Placez la pâte au frigo pendant environ 30 minutes puis
Après ce temps, sortez-la et étalez-la.
Placez la pâte dans un plat à tarte. Vous pouvez la faire précuire: ce n'est pas obligatoire et marche sans, mais je le conseille car les tomates vont rendre leur jus pendant la cuisson.
Pendant ce temps, mélangez la moutarde avec le sucrant et les épices.
Etalez la garniture sur la pâte à tarte.
Découpez les tomates en tranches et placez-les sur la tarte en les superposant en plusieurs couches.
Saupoudrez d'herbes si vous le souhaitez.
Enfournez à 180° pendant 30min ou jusqu'à ce que les tomates aient la consistance qui vous plaise.
Petite astuce bonus: pour ceux qui sont pressés ou qui ratent souvent leur pâte à tarte (dîtes moi que je ne suis pas la seule!), vous pouvez décliner ces saveurs en faisant une omelette de pois chiche ou des pois chiches brouillés.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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