Cookie dough à la crème de chataîgne

Je me demande pourquoi j'aime tant la cookie dough: est-ce pour cette texture fondante, épaisse et presque crémeuse ? Son côté nutritif et protéiné mais néanmoins gourmand ? Sa facilité à la préparer et à l'aromatiser à notre gré ? Ou tout simplement toutes ces caractéristiques, avec le fait qu'elle est simplement, mais incroyablement délicieuse ?

Nature, choco-miso, matcha, caramel, coco et bien d'autres parfums ont défilé, et cette fois, une (grosse) cuillère de crème de châtaigne s'y est glissée.

Petites précisions avant de passer à la recette:

Vous pouvez ajouter 1cc de purée de noisette, cajou ou amandes pour les bons lipides et un petit plus au goût.

En plus ou à la place des pépites de chocolat, vous pouvez ajouter des éclats de châtaigne ou des fruits secs.

La quantité de d'édulcorant est à adapter selon si votre crème de châtaigne est nature, peu ou très sucrée de base. Pour un résultat bien épais, vous pouvez sucrer avec des dattes, sinon, avec du sirop d'agave ou d'érable, entre 1 à 3 cuillère à soupe environ.

Si vous aimez les cookie dough autant que moi et que les légumineuses dans les recettes sucrées ne vous font pas peur, jetez donc un oeil à cette cookie dough choco-miso, ces balles vanille sésame, cette cookie dough classique, ces cookies aux pois-chiche, ou ces minis cookie crips.

Vous avez également de vrais cookies à la châtaigne et au café, des cookies à la farine de châtaigne, un entremet slovaque choco-chataigne vanille, ou des tartelettes orange et crème de châtaigne.

Ingrédients pour 1-2 portions:

• 180g de pois-chiches cuits, égouttés et rincés

• 70g de purée de châtaigne

• Ajustez la quantité de sucrant selon la teneur en sucre de votre purée de châtaigne : 1CS de sirop d'agave ou d'érable ou quelques dattes

• 2CS de lait végétal

• Un peu de vanille et fève tonka (optionnel)

• Une poignée de pépites de chocolat

Instructions:

• Dans un mixeur à lames en S, placez tous les ingrédients (sauf les pépites de chocolat) et mixez jusqu'à obtenir un résultat homogène.

• Ajoutez les pépites de chocolat à la main.

• Placez au frais 1h minimum ou dégustez réchauffé au micro onde.

Bonus: ajoutez de la farine ou des flocons d'avoine (entre 50 à 100 g), formez des cookies et faites cuire 15min à 180°. Vous avez de vrais cookies à la châtaigne !

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse