Crème dessert châtaigne et aux épices

La sensation d'être bloquée, de ne plus avancer depuis quelques mois: à la vérité, je suis en quête d'un nouveau projet.

Les idées et envies se bousculent, comme d'habitude, elles ne manquent pas: reprendre le micro pour un podcast, pourquoi pas débuter la vidéo, écrire, créer des rassemblements ou clubs culturels à la boutique.

Ou juste une activité totalement personnelle: reprendre les cours de chant, apprendre une nouvelle langue voir une toute nouvelle compétence.

Comment me rendre utile, quel impact positif ai-je envie de créer ?

Je trouverais bien le moment venu, et en attendant, je continue mes recettes.

Petites précisions avant de passer à la recette: ces petites crèmes sont délicieuses, ultra onctueuses et contiennent peu de sucre ajouté. Elles seront parfaites en dessert après un repas ou au goûter. La farine de châtaigne vient sucrer naturellement et se marie à merveille aux épices.

Vous pouvez les conserver 3-4 jours au frigo.

Pour le mélange d'épices pour pain d'épices, voici les quantités:

• 3cc rase de cannelle

• 1+1/2cc de gingembre

• 1/2cc d'anis

• 1/2cc cardamome

• Une pincée de clou de girofle, muscade et zeste d'orange

Envie de recettes de crèmes tout aussi gourmandes et délicieuses ? Jetez donc un oeil à la crème dessert d'amandes, la crème choco-miso, la crème straciatella, la crème à l'amande, cannelle et physalis, ou la crème à la sauge, noisette et compotée de pêches.

Si vous voulez plus de recettes à base de farine de châtaigne, en voici ! Un gâteau chataigne, pommes et chocolat, un fondant poire-châtaigne, des mini cakes caroube et châtaigne, des cookies châtaigne-café, mon fondant à la châtaigne, un mugcake choco-châtaigne, des muffins façon carrot cake ou des gnocchis. Pour renforcer le goût, vous pouvez aussi ajouter une cuillère de crème de châtaigne à la pâte, mais c'est optionnel.

Ingrédients pour 2 crèmes:

• 40cl de lait de soja vanillé

• 30g de farine de châtaigne

• 15 de fécule de maïs

• 1cc de mélange spécial pain d'épices (mélange maison sur le blog)

• 2CS de sucrant de votre choix

• 1cc de purée d'amande ou margarine

Instructions:

• Placez tous les ingrédients dans la casserole exceptée la purée d'amande.

• Portez à feu moyen fort et remuez constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement. Cette étape prend entre 5 à 10 minutes environ

• Ajoutez la purée d'amande, coupez le feu et mélangez jusqu'à dissolution.

• Versez le mélange dans des ramequins et placez au frais minimum 2 heures.

• Dégustez la crème seule ou nappée d'un coulis de chocolat.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse