Graines de courge sucrées

La légende dit que les vegan ne mangeraient que ça.

Des graines.

(et parfois de l'herbe et des cailloux)

Je n'ai pas encore trouvé de sauce assez sympa pour accompagner les cailloux, ni la bonne épice qui va avec mon gazon, mais pour les graines de courge maison, aucun problème !

Et parce qu'il me reste encore quelque neurones non impactés par mes multiples carences, je me suis dit qu'en version sucrée épicée ce serait pas mal aussi.

Comme je sais d'avance que beaucoup vont me dire qu'ils ne les digèrent pas, vous pouvez tester cette astuce de les faire bouillir avant. Cette étape les attendrit et les nettoie en même temps. Egouttez-les bien avant de les passer à la poêle.

Vous n'êtes pas obligé.es de le faire si vous mangez les graines rapidement, mais pour les conserver, il vaut mieux enlever les filaments de courge et bien les nettoyer. Les graines se conservent bien dans un pot hermétique, au frigo ou à température ambiante. J'ai bien les faire griller une ou deux minutes avant de les servir.

Aussi, certaines graines sont plus petites et fines et vont griller plus vite que les graines de potimarron qui ont une coque assez dure par exemple.

Mais que faire avec ces graines ? En plus de les picorer telles quelles, elles font un super topping pour les porridges, crèmes dessert, pudding de chia, sur des tartines recouvertes de pâtes à tartiner ou à intégrer dans des barres de céréales ou granola.

Ingrédients :

• Les graines d'une courge de votre choix

• Sucrant en grain ou liquide (mettez la quantité que vous souhaitez : j'ai mis 2CS de sucrant pour les graines d'un petit potimarron)

• Une gousse de vanille

• 1cc rase de cannelle

• 1/3 de muscade

• 1/2cc de gingembre

• Une pincée de clou de girofle en poudre

• 1/3cc de zeste d'orange

(ou 2cc de mélange d'épices pumpkin)

• Un peu d'huile de coco

Instructions:

• A l'aide d'une fourchette ou cuillère, récupérez les graines d'une courge de votre choix

• (Facultatif) Faites-les bouillir 10 minutes à la casserole pour les nettoyer et les attendrir. Égouttez-les et séchez les avec un torchon.

• Dans une poêle bien chaude, mettez un peu d'huile de coco ou de margarine, ajoutez les graines et les épices.

• Une fois les graines bien enrobées des épices, ajoutez le sucrant liquide.

• Baissez le feu et faites cuire à couvert en remuant de temps en temps.

• Une fois cuites, transvasez dans un petit pot et dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse