Spaghettis haricots blancs, petit-pois et estragon

À bien y regarder, mes recettes ne sont jamais très compliquée : mais en terme de simplicité, je pense que celle-ci fait partie des meilleures !

L'alliance du coté beurré des haricots blancs avec celui sucré des petits pois, leur texture fondante qui rencontrent de bonne pâtes, et le tout sous les douces saveurs de l'estragon: il n'y a aucune excuse pour ne pas se régaler de ce plat !

Petites précisions avant de passer à la recette: ce plat est tellement facile qu'il en devient un jeu d'enfant. Il se réalise à partir d'ingrédients du placard ou du congélateur et ne prend pas plus de minutes. Il peut même être sans gluten en choisissant des spaghettis de riz ou autre variété sans gluten.

Vous pouvez ajouter d'autres légumes si vous le souhaitez: le mieux reste des courgettes ou des carottes en fines lamelle.

Les recettes à base de haricots blancs sont clairement sous-cotées ! Redécouvrez cette super légumineuse dans un tartare marin aux carottes, une crème de haricots blancs citron romarin, une tartinade artichaut et haricots blancs, ou des baked beans revisités.

Retrouvez les petit-pois dans ces recette de sarrasin crémeux ou de roulés à la crème de petit-pois.

Ingrédients pour 2 portions:

• 100g de spaghetti

• Environ 200g de petit-pois en bocal ou surgelés

• 200g de haricots blancs cuits

• Un peu de céleri branche

• 3CS de crème végétale

• 1 à 2cc d'estragon frais ou séché

• Sel et poivre à convenance, un filet de citron si vous le désirez

Instructions:

• La recette est si rapide qu'elle ne dépend presque que du temps de cuisson des spaghettis (les miens demandaient 12 minutes).

• Rincez vos petit-pois et haricots blancs si ils viennent de bocaux / conserves.

• Faites cuire vos spaghettis.

• Pendant ce temps, émincez finement le céleri branche et faites le revenir à la poêle à feu moyen avec un fond d'eau.

• Ajoutez le reste des ingrédients (petit-pois, haricots blancs, crème végétale, estragon et assaisonnement) et faites revenir à feu moyen-doux, juste pour les réchauffer.

• Une fois cuites, égouttez les spaghettis et mélangez les avec le contenu de la poêle.

• Servez et dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @lafreeglaneuse