Thumbprint pêche et cardamome

Courge, châtaigne, courge, châtaigne...

Les saveurs commençaient à se répéter dans les recettes sucrées non? Et entre celleux qui ne supportent pas le légume orange dans les desserts et celleux qui n'ont pas le budget pour des châtaignes tous les jours, un petit changement est sans doute bienvenu.

Alors autant y aller à fond, avec des saveurs fraîches et presque estivales qui allient cardamome et pêche, pour des petits biscuits ultra gourmands qui accompagnent à merveille une boisson bien chaude (parce qu'on est quand même bientôt en hiver).

Petites précisions avant de passer à la recette: pour une autre recette de Thumbprint sans margarine ni sucre raffiné, je vous renvoie à la recette des Thumbprint souchet et café.

Si vous aimez la cardamome autant que moi, alors vous trouverez pleins de recettes avec sur le blog, dont un marbré choco-cardamome, des pancakes mures et cardamome, des biscuits café-cardamome, un granola coco-choco cardamome et pistache ou un crumble poire menthe cardamome.

La confiture utilisée ici vient de la marque Rebelle, et a été offerte par Bocoloco.

Je vous invite à découvrir Bocoloco qui est une épicerie en ligne favorisant le vrac, les producteurs français, bio et les produits de qualité. Les produits sont livrés directement chez vous, consignés dans un bocal en verre ou dans un petit pochon en tissu. C'est une super initiative si vous voulez consommer local, français et bio tout en limitant les emballages et surtout si vous n'avez pas le temps ni la possibilité de le faire chez vous. Si vous voulez tester, vous avez 10% de réduction sans minimum d'achat avec le code BOCOCORA sur leur site Bocoloco.fr

Ingrédients pour une dizaine de biscuits:

• 50g de margarine à température ambiante

• 50g de sucre roux

• 1cc rase de cardamome en poudre

• 2CS de lait végétal

• Une pincée de sel

• Une pincée de bicarbonate

• 150g de farine de blé ou d'épeautre

• Confiture de pêches @confiturerebelle offerte par @bocoloco_fr où vous avez 10% de réduction avec le code BOCOCORA 😉

Instructions:

• Préchauffez le four à 180°.

• Dans un récipient, mélangez d'abord la margarine à température ambiante et le sucre.

• Ajoutez le reste des ingrédients hormis la confiture en mélangeant dans l'ordre.

• Formez des petites boules de pâtes et enfoncez votre pouce pour former le creux (thumbprint signifie littéralement: empreinte de pouce).

• Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire 12 minutes à 180°.

• Laissez-les refroidir sur une grille.

• Une fois cuits et refroidis, déposez un peu de confiture de pêche dans le creux des biscuits et dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse