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Comme des airs de brookie, avec quelques libertés.
La partie brownie a été remplacé par une base de dattes, et les cookies ont cédé la place à une couche biscuitée à l'amande et aux fameuses épices spéculoos.
Un dessert facile, cru, sain et délicieux, qui, grâce à ses saveurs, s'intègre autant au temps de l'Avent, mais qui se déguste le reste de l'année également.
Petites précisions avant de passer à la recette: cette recette est de base crue et se réalise donc sans cuisson. J'ai toutefois tenté une cuisson au four et un réchauffage au micro-ondes: cela reste tout aussi bon.
Vous pouvez conserver ces carrés au frigo 3/4 jours ou au congélateur.
Pour les épices spéculoos: vous pouvez utiliser un mélange tout prêt ou le faire vous-même en suivant les mesures ci-dessous:
3cc de cannelle
1cc de gingembre
3/4cc de cardamome
1/2cc d'anis / badiane
1/2cc de clou de girofle
1/2cc de noix de muscade
1/2cc de poivre
1/3cc coriandre
Cette recette contient de la farine d'amandes: je vous déconseille de la remplacer par une autre farine ou par de la poudre d'amandes qui ne donneront pas le même résultat en terme de goût et de consistance. Vous trouverez pleins d'autres recettes avec de la farine d'amandes sur le blog, comme ces biscuits full amandes, ces barres au matcha, ces energy balls au maca, un crumbrownie, ces biscuits sans gluten chocolat-fruit rouges, ou ce cake moelleux à l'amandes.
En parlant de dattes: pour Noël, vous offre un bocal de dattes avec votre commande grâce au code BOCOCORA. Un beau cadeau qui vous permet de réaliser cette recette ainsi que pleins d'autres à base de dattes à retrouver sur le blog.
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Ingrédients pour 15 carrés:
Base de dattes:
170g de dattes dénoyautées @bocoloco_fr
50g de purée d'amandes
2cc d'épices à spéculoos
30g de farine d'amande
2CS d'huile de coco fondue
Couche biscuit:
90g de farine d'amandes
20g de purée d'amandes
20g de sirop d'agave
1cc rase d'épices Speculoos
5CS de lait vg ou eau
Instructions:
Commencez par la base de dattes: dans un mixeur à lames en S, mixez tous les ingrédients de la base en terminant par l'huile de coco fondue.
Tassez bien la préparation dans un petit moule recouvert de papier cuisson et réservez au frais.
Dans un bol, mélangez les ingrédients de la couche biscuitée en n'ajoutant que progressivement le lait ou l'eau si nécessaire.
Tassez la couche biscuitée sur la base et mettez au frais pour 20 minutes minimum.
Découpez des carrés et dégustez.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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