Biscuits à la cannelle et compote au miso

J'aimerai savoir réconforter les gens.

Le plus souvent, je n'y arrive pas. Avec toute la bonne volonté et la gentillesse dont je suis capable, mes paroles sonnent faux, mes mots sont maladroits et mon cerveau se fait la malle, ne me laissant que les pires banalités de la terre.

Je ressens de la tristesse et de l'empathie, mais pour les exprimer, c'est une autre chose.

Pourtant, que de fois n'ai-je été réconfortée dans le passé: mais étrangement, ce qui me faisait aller mieux fait plutôt redoubler les pleurs des personnes à consoler.

Maintenant, je sais que le mieux à faire, c'est de ne rien dire et d'apporter des biscuits. Ça réconforte bien plus, surtout avec ce délicieux arôme de vanille et ce fourrage surprenant mais exquis à la compote et au miso brun.

Petites précisions avant de passer à la recette: ces biscuits se conservent jusqu'à 5 jours au frigo dans une boite hermétique ou 3 jours à température ambiante. Si vous ne les dégustez pas le jour même, ne les garnissez pas au risque qu'ils ramollissent.

J'utilise ici de la purée d'amandes car c'est celle qui se marie le mieux à la cannelle, mais vous pouvez utiliser de la purée de cajou, de noisette ou de la margarine végétale.

Pour avoir un fourrage épais, j'utilise de la compote faite maison non mixée où il reste quelques gros morceaux fondant. Bien sûr, vous pouvez utiliser de la compote lisse du commerce.

Si vous aimez les biscuits, vous allez être ravi.es ! Il y en a tellement sur le blog, vous n'avez que l'embarras du choix entre des biscuits chocolat-piment, citron-thym, dattes-thé noir-gingembre ou orange fourrés au chocolat.

Du miso dans des recettes sucrées? Mais bien sûr, et ce n'est pas la première fois ! Depuis mes cookies chocolat miso, c'est devenu une de mes spécialités: découvrez la cookie dough choco-miso, la pâte à tartiner au miso ou une babka citron miso blond (et on me dit dans l'oreillette que la meilleure recette du monde des cookies au miso se trouve dans mon ebook, ainsi qu'une délicieuse crème à tartiner)

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Ingrédients:

Biscuits:

• 40g de purée d'amandes *

• 50g de sirop d'agave *

• 15g de lait végétal *

• 1+1/2 cc de cannelle *

• 150g de farine de blé ou épeautre *

• Une pincée de sel

Fourrage:

• 2CS de compote maison très épaisse (ou classique) *

• 1cc de miso brun *

• Une bonne pincée de vanille en poudre ou extrait *

Instructions:

• Préchauffez le four à 180°.

• Dans un récipient, mélangez d'abord la purée d'amandes avec le sirop d'agave et le lait.

• Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.

• Formez des petits biscuits sur une plaque allant au four. Vous pouvez tous les faire en cercle pleins, sinon, faite un trou dans la moitié des biscuits.

• Enfournez pour 10 à 12 minutes à 180°. Surveillez bien lors de la cuisson.

• Une fois cuits, transvasez les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.

• Pendant que les biscuits refroidissent, mélangez la compote, le miso et la vanille.

• Prenez un biscuits, déposez un peu de la garniture, puis referez avec un autre biscuit.

• Dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse