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Le rêve est de plus en plus fort: celui de la vie en autonomie, la petite maison loin de tout avec un jardin en permaculture, un four solaire et de garde-manger sans électricité. Les journées seraient remplies de jardinage et de construction, et surtout, de beaucoup d'apprentissage.
J'ai ce rêve en me sachant bien loin de lui: il y a tout à découvrir pour l'ignorante que je suis, à commencer par les quelques sacrifices nécessaires.
Il faudra sans doute dire adieu à quelques ingrédients spéciaux ou peu locaux, comme mon cher maca ou la farine d'amandes, mais je garderai le souvenir de leur saveur, comme dans ces délicieux petits cheesecakes à la poire.
Petites précisions avant de passer à la recette: ces mini cheesecakes sont de vraies merveilles, parfaites pour utiliser des poires un peu mûres ou avoir un dessert à la fois légers et gourmands.
Vous pouvez les réaliser en version mini ou faire un grand cheesecake, dans des emportes pièce de 7cm de diamètre ou un moule à manquer de 15 à 20 cm de diamètre. Ils se conservent 4 jours au frigo dans un récipient hermétique.
Pour d'autres recettes de cheesecake similaires, je vous conseille le pumpkin cheesecake au caramel de miso blond et pécan, ce cheesecake café-amazake, le cheesecake chocolat et fruits rouges, le cheesecake Straciatella, ou ce Pumpkin cheesecake.
Retrouvez la poire dans ce fondant poire-amazake, des tartelettes poire-sésame-romarin, des muffins mûres et poire, ou ce délicieux crumble poire-menthe-cardamome.
Ingrédients:
Base:
45g de farine d'amandes ou poudre d'amandes
60g de flocons d'avoine
1cc de poudre de maca
35g de sirop d'agave
25g de purée de noisette
1CS de lait vg
Appareil:
200g de tofu soyeux
140g de chair de poire (crue ou compote)
15g de purée de cajou
1cc rase de gingembre en poudre
25g de sucre
30g de fécule de maïs
Coulis ou compotée de poire pour orner
Instructions:
Mixez d'abord les ingrédients de la base et tassez dans de petits emporte-pièce (ou un grand moule).
Mixez ensuite les ingrédients de l'appareil jusqu'à obtenir une masse lisse et versez sur la base.
Faites cuire 30 minutes à 180°.
Laissez totalement refroidir au frigo avant de démouler les cheesecakes.
Nappez de coulis ou compotée de poire et servez.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
