Pumpkin cheesecake, caramel de pécan et miso blond

L'amour, au sens romantique: j'en suis totalement hermétique.

Je n'ai jamais été amoureuse et je n'en ressent ni l'envie ni le besoin.

Ça, j'ai mis du temps à le comprendre, à accepter que ce soit normal dans un monde où le bonheur ne semble s'obtenir que dans "le couple", que l'on reste incomplet.e tant que l'on n'a pas trouvé sa "moitié".

Mais le bonheur, je le trouve dans mille choses du quotidien, et goûter à ce cheesecake aux saveurs incroyable, ça doit bien se rapprocher d'une belle idylle, ou du coup de foudre.

Petites précisions avant de passer à la recette: ces mini cheesecakes sont de vraies merveilles, parfaites pour l'automne et les amoureux.ses des courges, et feront ainsi sensations en dessert ou goûter.

Vous pouvez les réaliser en version mini ou faire un grand cheesecake, dans des emportes pièce de 7cm de diamètre ou un moule à manquer de 15 à 20 cm de diamètre. Ils se conservent 4 jours au frigo dans un récipient hermétique.

Pour d'autres recettes de cheesecake similaires, je vous conseille le cheesecake café-amazake, le cheesecake chocolat et fruits rouges, le cheesecake Straciatella, ou ce Pumpkin cheesecake.

C'est le retour des recettes à base de courge ! Quel bonheur ! Vous pouvez vous remettre dans le bain avec les recettes de l'année dernière comme les briochettes, les chocolatines briochées, un cheesecake, ou encore des muffins.

Ingrédients:

Base:

• 1cc de miso blond

• 30g de purée de pécan (ou autre)

• 30g de sirop d'érable

• 1CS de lait végétal ou eau

• 80g de farine de blé

Appareil :

• 135g de purée de courge

• 15g de purée cajou ou amande

• 180g de tofu soyeux

• 20g de sucre de palmier ou de coco

• 25g de fécule de maïs

• 1cc de pumpkin spices

Caramel pecan miso

• 15g de sirop d'érable

• 10g de miso blond

• 15g de purée de pécan

Instructions:

• Commencez par faire la base en mélangeant les ingrédients dans l'ordre.

• Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau et découpez soit 3 à 4 cercles dans des emportes pièces de 7cm de diamètre, ou étalez directement dans un grand moule à manquer. Réservez.

• Passez à l'appareil: dans un mixeur à lames en S, mixez les ingrédients, puis versez sur les bases dans les minis moules.

• Faites cuire 30 minutes à 180 ° (ou 45-50 minutes pour un grand cheesecake).

• Laissez refroidir au moins 3h au frigo.

• Au moment de servir, ùélangez les ingrédients du caramel et étalez sur le dessus.

• Dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse