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On trouve même des gnocchis en freeganisme ! Et quand on connaît la galère de les faire soi-même, on ne dit pas non au paquet prêt en 5 minutes.
En plus, cela laisse le temps de préparer l'accompagnement, des tagliatelles de carottes au goût fumé et iodé (j'ai marqué façon saumon dans le titre pour vous attirer, mais bien sûr qu'on ne confond pas des carottes avec un poisson), des champignons et une délicieuse crème onctueuse légèrement protéinée.
Avec ce plat, les modes comfort food et plat doudou sont activés !
Petites précisions avant de passer à la recette: voici un bon plat réconfortant et relativement facile à faire. Le plus dur est de s'y prendre à l'avance pour faire mariner les carottes (ou utiliser un simili saumon vegan). Vous pouvez réaliser la crème à part et la conserver au frigo jusqu'à 5 jours dans un bocal hermétique. Vous pouvez ajouter d'autres légumes à la poêlée si vous le souhaiter, ou changer les gnocchis par un autre féculent, ajouter du tofu fumé etc...
Pour d'autres plats réconfortants et crémeux, jetez un oeil à ces pâtes au houmous de tomates et lentilles corail, cette sauce aux haricots blancs, ces lasagnes blanches, ou les pâtes à la sauce cacahuètes.
Et si vous faisiez vos propres gnocchis pour cette recette ? J'ai trois propositions pour vous: des gnocchis à la courgette, des gnocchis thym et brocolis, ou les meilleurs, des gnocchis à la châtaigne !
Ingrédients pour 1-2 portions:
Carottes façon saumon
2 carottes
2cc de liquid smoke
2cc de jus de citron
1CS d'algues
1 à 2cc de sauce No fish (ou sauce soja)
1cc de miso blond
Crème:
150g de tofu soyeux
3-4cl de lait de soja
1cc de miso blond
1/2cc de bouillon de légumes en poudre
2CS de levure maltée
1CS de purée de cajou
Poivre
Reste
100g de gnocchis
Une poignée de champignons
1/2 oignon
Instructions:
Commencez par réaliser des tagliatelles de carottes avec un économe.
Placez les tagliatelles ou dans un tupperware ou bol avec les ingrédients de la marinade pendant 2 heures. Réservez.
Mixez tous les ingrédients de la crème dans un mixeur à lames en S et réservez.
Émincez l'oignon et les champignons, puis faites les revenir à la poêle à feu moyen.
Lorsque les oignons sont colorés, ajoutez les tagliatelles de carottes à la poêle avec la marinade.
Lancez la cuisson des gnocchis dans une casserole d'eau bouillante pendant ce temps, tout en maintenant la cuisson de la poêle à couvert à feu doux.
Lorsque les gnocchis sont cuits, égouttez-les puis faites les griller à la poêle avec le reste.
Versez la sauce, faites cuire quelque minutes pour la réchauffer et servez.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
