Pumpkin briochettes

À nous:

Nous qui frôlons l'indigestion à la vue quotidienne de toutes ces recettes de faux-gras, rôtis de seitan et de bûches.

Nous qui fuyons les repas de familles bruyants et conflictuels pour rester bien au calme chez nous et éviter les mêmes disputes depuis des générations.

À nous, qui voyons plus le bilan carbonne et la facture en électricité que causent toutes ces lumières dans la rue que leur soi-disant "beauté".

A nous, qui pensons tristement à ces pauvres sapins qui seraient bien mieux dans la nature que ridiculement décorés de gri-gri en plastique.

Et sérieusement... une crèche ? Mais qui fait encore ça en 2021?

A nous, qui redoutons déjà les "detox" post-fêtes et autres discours toxiques et malsains.

Et par pitié, arrêtez de nous mettre les mêmes chansons de Noël en boucle.

Bref: avec tout ça, on mérite bien une briochette moelleuse et épicée non?

Petites précisions avant de passer à la recette: ces briochettes sont faciles et plutôt rapides à réaliser, ce qui les rend parfaites pour le petit-déjeuner, un brunch ou un goûter. Elles se dégustent chaudes ou réchauffées au micro-ondes. Elles se conservent 4/5 jours au frigo et se congèlent très bien.

La base est sans topping, mais vous pouvez ajouter à la pâte des pépites de chocolat ou des raisins secs, ou pourquoi pas fourrer les briochettes avec un carré de chocolat ou de la confiture ?

J'utilise de la purée de cajou qui peut être remplacée par de la purée d'amandes, de noisettes ou de la margarine végétale.

Pour les épices, vous pouvez utiliser un mélange "Pumpkin spice" tout prêt ou vous référer à mon mélange dans ma recette de Crème dessert.

Si vous aimez tout ce qui est à base de courge, alors vous êtes au bon endroit ! Dans la catégorie Pumpkin vous retrouverez pléthore de recettes comme des chocolatines briochées, un cheesecake, ou encore des muffins.

Si ce sont plutôt les briochettes qui vous intéressent, jetez donc un oeil à ces briochettes gingembre, citron et chocolat, ces petits pains moelleux fourrés à la framboise, les bananettes sésame et caroube ou ces cookies moelleux chocolat-menthe.

Ingrédients pour 5-6 briochettes:

• 15 g de purée de cajou

• 70g de purée de courge

• 50g de compote de pommes

• 1cc de sirop d'agave (facultatif)

• 1/2cc de cannelle

• Une pincée de gingembre

• 1/2cc de maca

• Une pincée curcuma, cardamome et poivre

• 110g de farine (ici blé t110)

• 1/2cc de levure

• Une pincée de sel

• Une pincée de bicarbonate + quelques gouttes de vinaigre de cidre

Instructions:

• Préchauffez le four à 180°.

• Dans un petit récipient, mélangez d'abord la purée de cajou avec la purée de courge, la compote et le sirop d'agave.

• Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans l'ordre et mélangez.

• Formez des petites briochettes sur une plaque allant au four et faites cuire 15min à 180°.

• Dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse

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