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Il y avait le choix entre un burger, des burritos et une sauce fromagère vegan: mais vous avez voté pour une salade de pommes de terre, et ça c'est, c'est le signe que je suis suivie par des gens de qualité.
Blague à part, laissez-moi vous présenter cette salade toute simple mais savoureuse et nourrissante, facile à faire, qui se déguste aussi bien chaude que froide, et qui a l'avantage d'être sans gluten et sans gras, rassasiante et riche en fibre.
Une classique salade de pommes de terre avec de la betterave, des haricots verts et du tofu fumé, rehaussée d'une sauce à la moutarde, orange, d'herbes aromatiques et d'une lichette de liquid smoke.
Petites précisions avant de passer à la recette: comme dit précédemment, cette recette a de nombreuses qualité. En plus d'être très délicieuse, elle est sans gluten, riche en fibre, rassasiante, facile à préparer avec des ingrédients facile d'accès et peu onéreux. Vous pouvez la servir directement chaude ou la manger froide (en lunch box à emporter par exemple).
Elle se conserve 5 jours au frigo dans un récipient hermétique.
Pour la source de protéines, vous pouvez opter pour du tofu fumé ou un autre tofu aromatisé, du seitan grillé, des pois-chiches, des lentilles, ou une autre légumineuse.
Des patates, des patates ! Voici des recettes à base de notre cher aliment de base: un colcannon revisité, des nuggets fondantes, une salade de pommes de terre, ou des Knödel.
Pour d'autres salades fraîches et faciles à préparer avec une petite sauce sympa, vous avez une salade lentilles bien twistée avec des pickles de mangue, une salade fraîche à la cardamome, une salade de pois cassés crémeux, une salade de pâte à l'allemande, une salade de pommes de terre et seitan, salade aux deux misos et boulettes marines, et bien sûr ce trio de sauces pour relever n'importe quel plat un peu fade !
Ingrédients pour 2 portions:
4 pommes de terre
2 petites betteraves
400g de haricots verts en bocal (ou frais)
200g de tofu fumé (ou autre source de protéines : légumineuses, seitan...)
2CS de moutarde lisse
1CS de jus d'orange
Une pincée de thym
Une pincée de romarin
Une pincée de poivre de Kampot (ou classique à défaut)
Sel
1/2cc de liquid smoke (paprika fumé à défaut)
Instructions:
Faites cuire les pommes de terre et betterave en amont, faites griller le tofu si vous le souhaitez.
Mélangez les ingrédients de la sauce: la moutarde, le jus d'orange, le thym, romarin, poivre, sel et liquid smoke.
Mélangez tous les ingrédients pour la salade en ajoutant la sauce à la fin.
Servez chaud ou froid.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
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