Amazake pancakes

On pourrait croire à de simples pancakes à la banane : fluffy et moelleux, certes, sans doute bons, mais pas de quoi sauter au plafond.

Simples, faciles et moelleux, ces pancakes le sont. Mais classiques et communs, ça certainement pas!

D'une seule cuillère, ce fabuleux ingrédient qu'est la pâte d'amazake suffit à donner à ces crêpes épaisses un goût fantastique et à vous enchanter dès le réveil.

Petit rappel: vous pouvez trouver l'amazake (mais aussi pleins d'autres produits super chouettes) sur le site de @kazidomi . Si vous voulez commander 45 pots d'amazake ou juste faire des commandes de temps en temps, prendre l'adhésion est quand même bien avantageux, surtout si je vous dis que mon code LAFREEGLANEUSE20 vous fait économiser 20€ ! C'est pas beau ça ?

Petites précisions avant de passer à la recette: ces pancakes sont meilleurs chauds tout de suite après avoir été cuits, mais vous pouvez les conserver 5 jours au frigo dans un récipient hermétique. Sinon, l'astuce que je fais souvent est de cuisiner plusieurs portions de pancakes en une fois et de les congeler: il n'y qu'à les passer au grille-pain le matin où on veut les manger (valable aussi si on les garde au frigo).

que amazake, compote

aromatiser: vanille, cannelle, cacao

Si vous adorez les pancakes, jetez donc un oeil à cette recette au marc de café, à la châtaigne, à la vanille et aux épices, au citron, ou au cacao.

Amazake, kezako ? Je vous présentais déjà cette merveille dans cette recette de barres crues à l'amazake : c'est une pâte fermentée japonaise, semblable au miso blond en terme de texture et d'apparence. Elle a également sa saveur umami, mais est plus douce et sucrée, bien qu'elle ne contienne pas de sucre ajouté. C'est une vraie merveille à découvrir absolument. Vous pouvez la découvrir dans cette recette de pancakes, les barres, ainsi que dans une babka choco-amazake ou une crème dessert citron-amazake.

Les ingrédients marqués d'un "*" et en particulier la pâte d'amazake, sont disponibles sur Kazidomi. Kazidomi propose des produits de qualité bio, livrés directement chez vous, avec un principe d'adhésion annuelle qui vous permet d'économiser au moins 20% minimum sur la gamme, ce qui rend le bio vraiment accessible. L'adhésion est vite rentabilisée grâce aux économies et en plus, grâce au code LAFREEGLANEUSE 20, l'adhésion de 80 euros passe à 60 euros, soit une économie de 20 euros !

Ingrédients pour 2 portions:

• 110g de bananes bien mûres

• 15g de pâte d'amazake *

• 15cl de lait végétal *

• 120g de farine de blé *

• 1/2cc de levure chimique *

• Une pincée de bicarbonate + quelques gouttes de vinaigre de cidre *

• Epices au choix: cannelle ou vanille

• Topping

Instructions:

• Dans un bol, réduisez la banane en purée.

• Mélangez la banane avec l'amazake et le lait végétal, puis ajoutez les ingrédients secs dans l'ordre.

• Mélangez jusqu'à avoir une pâte lisse.

• Faites chauffer une poêle, mettez un peu d'huile si besoin.

• Déposez un peu de pâte dans la poêle et faites cuire vos pancakes à couvert en baissant un peu le feu. Vous aurez ainsi des pancakes bien moelleux et gonflés. Lorsque la première face est cuite, retournez pour faire cuire la seconde face.

• Servez les pancakes et dégustez avec un bon topping généreux.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse