Barres banane, menthe et noisettes

Il y a un an, j'affirmai sous une photo de biscuits que les vacances n'étaient pas mon fort.

C'était avant, quand elles n'étaient synonyme que de longues journées à chercher une occupation, à regretter les ami.es parti.es, à rêver de destinations lointaines ou tout simplement d'un espace pour se baigner et échapper à la chaleur.

Enfin, pour mon 23eme été, la simple idée de quelques jours de repos me donne des frissons. Juste quelques temps sans m'inquiéter pour la boutique, sans paperasses et autre administration, pas de traductions: juste bouger partout, voir des gens, cuisiner et prendre des photos.

Et si il y avait un trajet, je prendrai ces barres bananes, menthe et noisettes pour avoir un délicieux snack sur la route.

Petites précisions avant de passer à la recette: ces barres sont rapides et faciles à faire, sans sucre ajouté ni gras. Elles sont parfaite en collation et même au petit déjeuner car elles sont riches en fibre et nourrissante. Elles se conservent 1 semaine au frigo dans un récipient hermétique et peuvent se congeler sans problème.

Je déconseille de remplacer la banane par autre chose dans cette recette car elle a à la fois l'effet sucrant et liant. Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande mais vous y perdrez un peu au goût.

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou enrober les barres de chocolat pour un côté plus gourmand.

Rien de mieux qu'une bonne barre faite maison pour les déplacements, randonnées ou simplement un goûter au boulot ou à l'université. Vous avez le choix entre des cuites, des crues, des moelleuses, des croquantes, aux céréales ou non. Pour une version moelleuse et fruitée, il y a ces mini cakes vanille myrtille, mais si vous préférez les barres plus croustillantes, il y a le choix entre celles-ci caroube-gingembre et amandes ou citron-amande. Côté cru, vous cherchez plutôt protéiné avec le brookie chaï, original avec les barres à l'amazake, ou carrément glacé avec ces barres matcha, abricot et eau de rose ?

Ingrédients:

• 330g de bananes bien mûres

• 200g de flocons d'avoine

• 2CS de poudre de noisette

• 1CS rase de coco râpée

• 1CS de graines de chia

• 1 à 2cc de menthe ciselée

• Une pincée de sel

Instructions:

• Dans un mixeur à lames en S, placez tous les ingrédients. Mixez les noisettes au préalable si vous en utilisez des entières.

• Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante.

• Préchauffez le four à 180°.

• Transvasez la préparation dans un petit moule rectangulaire tapissé de papier cuisson et enfournez pour 20 à 30min à 180°.

• Attendez le refroidissement complet avant de découper des barres ou carrés.

• Dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse