Energy balls à la mangue lyophilisée

Ex aequo avec les fruits secs, les fruits lyophilisés font partie de ces douceurs que je pourrai manger sans m'arrêter.

Comme des petites meringues fruitées, ils sont légers et craquants, légèrement poudreux, et dévoile leur saveur sucrée avant de fondre sur la langue.

On peut les déguster tels quels en tant que snacks, mais aussi les transformer en poudre pour aromatiser des desserts, des gâteaux et pleins d'autres préparations, comme ces petites energyballs.

Ultra faciles à réaliser, saines et sans gluten, elles sont surtout délicieuses et bien gourmandes avec cette divine saveur de mangue.

Petites précisions avant de passer à la recette: ces balles sont ultra rapides et simples à réaliser, et seront l'encas parfait pour les petites faims.

Envie d'autres recettes d'energy balls et de délices sans cuisson ? Jetez un oeil aux energy balls façon truffe, energy balls coco cannelle et amandes, celles à l'amazake, aux biscuits fourrés dattes, cacao et cardamome, ou aux truffes choco-amandes.

Si vous aimez la mangue c dans les recettes, en voici quelques recettes: entre ce blondie matcha mangue, ces cups mangue, menthe et chocolat, cette crème de mangue, vanille et basilic, ou ces pickles de mangues, difficile de choisir non ?

Ingrédients pour 8 balls:

• 140g de farine d'amandes

• 4CS de farine de coco

• 80g de mangue lyophilisée @biovieofficiel

• 60g de purée de cajou

• 90g de sirop d'agave

Instructions:

• Mixez les mangues lyophilisées jusqu'à obtenir une poudre fine.

• Mélangez d'abord les ingrédients sec, puis ajoutez la purée de cajou et le sirop.

• Mélangez puis formez des balls avec les mains.

• Placez-les au frigo ou au congélateur minimum 2h puis dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse