Fondant au chocolat épicé

Il y a un mois, je vous proposai un porridge épicé au chocolat, inspiré du chocolat chaud mexicain qui apparemment n'existe pas.

La vérité, c'est que cette recette n'était qu'une reproduction de ce fondant au chocolat, réalisé lorsque j'étais encore à Stuttgart.

J'ai beaucoup de mal à refaire des recettes (surtout quand elles sont bien décadentes comme celle-ci), et la version porridge me semblait une bonne alternative pour vous proposer les saveurs dans une version plus "light".

Mais pour les bons gourmands, voici une vraie recette de fondant au chocolat, inspiré de ma recette d'enfance.

Si vous aimez l'association choco-piment, vous aller adorer ces biscuits cacao-piment. Pour des plaisirs simplement chocolatés, jetez un oeil à ce crumbrownie ou ce brownie de haricots rouges.

Ingrédients:

• 100g de chocolat noir

• 60g de margarine

• 1CS de purée d'amandes

• 70g de compote de pommes

• 1cc de cacao

• 90g de farine

• 50g de sucre roux

• Une pincée de sel

• 1cc de bicarbonate

• 1cc de vanille

• 1cc de cannelle

• 3/4cc de piment en poudre

• 1/2cc de cardamome en poudre

• Une pincée de muscade en poudre

Instructions:

• Préchauffez le four à 180°.

• Au bain-marie ou au micro-onde, faites fondre doucement le chocolat avec la margarine.

• Dans un saladier, mélangez énergétiquement le sucre avec la compote pour le blanchir, avant d'ajouter le reste des ingrédients. .

• Versez dans un moule et faites cuire 20-30min 180° (le temps varie selon si vous préférez ultra fondant ou un peu ferme).