Fondant chocolat café sauce caramel

Vous avez vu la photo et lu le titre: ai-je besoin d'ajouter quelque chose pour que vous vous jetiez sur la recette?

Peut-être dire que ce fondant au chocolat vous promet un délice individuel tout en étant sans gluten, protéiné, avec un petit côté récup grâce au marc de café et que si vous avez mon ebook de recettes, vous avez sous les yeux ma recette de caramel sans sucre ajouté

Quoi, vous lisez encore ? Mais qu'attendez-vous pour sauter à la recette ? Allez, c'est juste là !

Petites précisions avant de passer à la recette: ce fondant est délicieux, mais également sans gluten, protéiné, peut sucré et facile à faire. Il doit se déguster chaud ou encore tiède pour profiter de son fondant. Vous pouvez ajouter un carré de chocolat au centre pour encore plus de gourmandise.

Il se conserve 6 jours au frigo dans un récipient hermétique et peut être congelé: il vous suffit de le passer au micro-onde ou à la vapeur pour lui redonner du fondant.

Vous pouvez déguster le fondant sans crème caramel mais je conseille fortement avec pour un trio de saveurs à tomber.

Pour les crèmes caramel, vous avez deux options ici: soit la sauce caramel sans sucre ajouté de mon ebook "Pincée d'épices", ou cette crème de pomme goût caramel.

J'utilise ici de la farine d'amandes qui peut être remplacée par de la poudre d'amandes (mais vous perdrez en finesse).

Si vous n'avez pas de marc de café ou que vous n'aimez pas cela, vous pouvez l'omettre dans la recette. Je déconseille de remplacer par du café liquide qui va affecter la texture.

Pour de bonnes recettes au chocolat, je vous conseille cette recette de fondant au chocolat XXL, les muffins choco-miso, le mugcake choco-chataigne, ou la babka choco-amazake.

Ingrédients pour 2 fondants:

• 15g de purée de noisette

• 50g de compote de pommes

• 40g de chocolat fondu + 1cc d'eau

• 30g de farine d'amandes

• 15g de farine de pois-chiches

• 10g de marc de café

• 1cc de sucre

• 1cc de cacao en poudre

• Une pincée de sel et bicarbonate

Sauce caramel du Ebook ou à défaut la crème de pomme au caramel

Instructions:

• En amont, réalisez la crème caramel en suivant la recette de votre choix.

• Passez ensuite aux fondants: faites fondre le chocolat au micro-onde ou au bain-marie.

• Mélangez ensuite tous les ingrédients dans l'ordre et progressivement.

• Versez la préparation dans 2 ramequins ou moules à muffins et faites cuire 12 minutes à 175°.

• Sortez les fondants du four, démoulez si vous souhaitez et versez la sauce caramel dessus.

• Dégustez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse