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J'ai toujours pleins d'idées.
Des idées à foison, mille envies qui me traversent, chaque jour de nouvelles choses à tester.
Que faire d'elles, lorsqu'elles sont trop nombreuses ? Quand il devient impossible de toutes les réaliser ?
Dans un coin de ma tête ou sur un cahier, elles attendent patiemment leur tour: la bonne saison, une occasion spéciale, ou juste le bon moment, quand enfin je décide de leur sort.
Citron-matcha, en voilà une idée qui me trottait depuis longtemps : la voici enfin faite.
Petites précisions avant de passer à la recette: ce gâteau se conserve jusqu'à 5 jours au frigo dans un récipient hermétique. Sans glaçage, il peut se congeler en tranches, surtout si vous optez pour une forme "cake".
Le gâteau a été cuit dans un moule rond en forme de couronne: vous pouvez utiliser un moule à manqué rond (plutôt 16cm de diamètre) ou un petit moule à cake. Dans ce dernier, vous pouvez faire un vrai marbré en alternant les couches matcha et citron.
Pour la partie citron, j'utilise du yaourt de soja déjà aromatisé au citron. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un yaourt nature et ajouter 2CS de jus de citron.
Les amateur.ices de thé matcha aimeront sûrement ces muffins amazake-matcha, cette tarte matcha et vanille, ces barres à la farine d'amandes, ou ces biscuits matcha et chocolat blanc.
Les recettes à base de citron sont nombreuses par ici ! Pour n'en citer que quelques unes, vous avez une crème dessert au citron, des cookies citron-pistache, un mugcake au citron et une babka citron-miso blond.
Ingrédients:
Partie citron:
120g de yaourt végétal au citron
10g de purée de cajou
15g de sirop d'agave
5cl de jus de citron + un peu de zeste
5cl de lait (ici de riz)
110g de farine de blé
15g de poudre d'amandes
1/2cc de levure
Une pincée de bicarbonate et de sel
Partie matcha :
195g de yaourt végétal nature
30g de sirop d'agave
20g de purée de cajou
10cl de lait végétal
30g de poudre d'amandes
2cc de thé matcha en poudre
120g de farine de blé
1/2cc de levure
Une pincée de bicarbonate et de sel
Instructions:
Dans un premier récipient, mélangez dans l'ordre les ingrédients de la partie citron.
Dans un second récipient, faites de même pour la partie matcha.
Faites cuire 40 min à 170°. couronne, mais vous pouvez faire dans un moule à cake classique) versez la partie matcha, puis recouvrez de la pâte au citron.
Faites cuire 40 minutes à 170°.
Laissez le cake refroidir.
Vous pouvez le laisser tel quel ou réaliser un glaçage au citron.
Dégustez.
Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire un retour sur Instagram: @la.freeglaneuse
