Poires farcies, brocoli, sauce bleu-poireau et kasha

J'ai une tendance à ajouter une note sucré dans le salé.

Le jus d'une orange dans une sauce, un peu de pomme fondante dans un gratin, des fruits exotiques avec des saveurs pimentées... Mais surtout, c'est la poire qui revient le plus.

Autant l'assumer pleinement dans ce cas : la mettre au premier plan de cette recette, la sublimer et surtout, bien la garnir !

Et excusez du peu, mais on est sur du lourd: la poire rôtie fondante, sucré et juteuse, qui se marie au brocoli et d'une divine sauce au poireau et au bleu végétale, avec un petit topping de sarrasin grillé craquant. C'est, tout simplement un délice que vous n'oublierez pas de sitôt.

Petites précisions avant de passer à la recette: voici pour vous une entrée digne d'un restaurant un peu chic, de quoi impressionner n'importe quel convive ou vous faire un repas bien soigné. Elle est riche en saveur, fait des étincelles en bouche et impression déjà par son joli aspect. La recette est également facile à préparer et sans gluten.

En fromage vegan, je vous conseille d'utiliser l'un de ces "bleu" suivants: le bleu de La Carletta (utilisé ici), le Pebeyec de Tyk, le Jeanne de Jay and Joy ou le Petit Bleu de Petit Veganne.

La poire se faisait déjà une petite place aux côté du panais dans ce risotto ou ce velouté.

Si vous aimez aussi les petites notes fruitées dans les plats salés, vous allez adorer ce burger aux 4 saveurs, une salade avec une sauce à l'orange, la figue dans la salade d'été, la poêlée de fenouil et ananas, ou les pickles de mangue dans une salade de lentilles.

Ingrédients pour 2 portions:

• 2 poires

• 1 petit brocoli

• Un blanc de poireau

• 40g de bleu vegan (ici La Carletta )

• 5cl lait soja ou crème

• Une belle pincée de sel

• Grains de sarrasin ou kasha

Instructions:

• Commencez par émincer très finement le poireau et à le faire fondre à la poêle à couvert avec une pincée de sel et un fond d'eau pendant 20 minutes.

• Ajoutez le lait de soja et le bleu et laissez fondre le tout. Réservez.

• Pendant ce temps détaillez le brocoli en petite fleurettes et faites cuire vapeur 10min.

• Coupez les poires en deux, enlevez le coeur et faites-les rôtir 10min au four à 180°.

• Passé ce temps, ajoutez le brocoli à la sauce, puis garnissez les poires avec le mélange.

• Re-enfournez pour 10min supplémentaire. Faites griller le sarrasin à sec à la poêle pendant ce temps.

• Sortez les poires du four, parsemez le kasha et servez.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse