Burger aux 4 saveurs (vegan)

C'est sans doute à force de faire des croques toute la journée à la boutique que j'ai eu moi aussi envie de quelque chose dans le même genre.

Plutôt que du pain de mie ce sont les buns à burger tout chaud qui ont croustillé sous la dent, avec une garniture à me faire fondre de bonheur.

La saveur fumé du tofu et des champignons au tamari et balsamique, les tranches de patate douce et de pommes qui jouent au jeu du sucré-salé, le tout nappé d'une douce béchamel à la sauge et au poivre.

En burger ou en croque, le principal c'est de le déguster encore fumant, tout juste sorti du four.

Petites précisions avant de passer à la recette: en quelques préparations faciles, vous avez un délicieux burger pleins de saveur et original. Vous pouvez même préparer les garniture en amont et procéder au montage puis à la cuisson.

Pour d'autres recettes de finger food bien copieuse comme ce burger, je vous conseille ce burger sauce fromagère fumée, ce burger à la provençale, cette pizza façon tarte à l'oignon, ce grilled cheese, un croque-poireaux aux saveurs marines, des buns fourrés au tempeh, des rolls salés ou des naans à la patate douce.

Ingrédients:

Béchamel sauge et poivre :

• 20cl de lait de soja ou autre non sucré

• 2 feuilles de sauges

• 1/2 CS de margarine végétale

• 1CS de farine ou fécule

• Poivre de Kampot

• Une belle pincée de sel

Reste:

• Tranches de patate douce

• Champignons au paprika fumé, sauce soja et balsamique

• Pomme

• Tofu fumé

• Buns à burger (ou tranches de pain de mie)

Instructions:

• Epluchez et découpez la patate douce en tranches et faites cuire au four 20 minutes à 180°.

• En même temps, émincez quelques champignons avant de les faire revenir avec de la sauce soja et du paprika fumé. En fin de cuisson déglacez avec un filet de balsamique et réservez.

• Réalisez la béchamel dans une petite casserole en faisant un roux avec la margarine et la farine.

• Ajoutez la sauge, le sel, poivre et lait puis remuez constamment jusqu'à épaississement. Ôtez la feuille de sauge à la fin.

• Émincez la pomme et le tofu fumé, puis procédez au montage du burger.

• Faites griller le tout au four et servez chaud.

Si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à me faire part de votre retour sur Instagram: @la.freeglaneuse